قهوه ترک روبوستا

توضیحات

ازجمله زادگاه‌های قهوه ترک یا turkish coffee را می‌توان ترکیه ایران و یونان ذکر کرد.

قهوه ترک هم از دانه‌های برشته شده قهوه تهیه می‌شود که با درجه آسیاب بالا خرد شده‌اند و ویژگی‌هایی همچون طعم دلچسب، روش تهیه و سبک نوشیدن توانسته خود را به یکی از محبوب‌ترین قهوه‌ها در ملت‌های ترکیه، ایران و حتی دیگر کشورهای جهان تبدیل کند.

 

---

قهوه جوش ترک

بیاید با قهوه‌جوش ترک آشنا بشویم:

قهوه جوشی که در شکل بالا مشاهده می‌کنید ایبریک نام دارد که در ایران به نام جذوه شناخته می‌شود.

کلمه جذوه از زبان عربی گرفته شده و به معنی زغال مشتعل یا تکه چوب می‌باشد و در ترکیه با این قهوه‌جوش برای درست کردن قهوه استفاده می‌کنند.

معمولاً جذوه از مس ساخته می‌شود به این دلیل که مس انتقال حرارت بالایی آن‌هم به نسبت یکسان را داراست. همین‌که حرارت را به نسبت یکسان انتقال می‌دهد قهوه را به‌صورت یکدست آماده می‌کند.

طرز تهیه قهوه ترک روی گاز

13 گرم قهوه ترک در 100 سی سی آب سرد ترجیحا آب معدنی (هر فنجان یک یا دو قاشق چایخوری سرپر) داخل قهوه جوش ریخته شده و بر روی شعله کم قرار می‌دهید.
قبل از آنکه شروع به غل خوردن کند (موقع کف کردن) از روی شعله برداشته شود و داخل فنجان ریخته و میل کنید.

همین‌طور که مشاهده کردید مراحل درست کردن هم یک فرایند کاملاً ساده است.

طرز تهیه قهوه ترک با شیر

پایه و اساس درست کردن یک قهوه ترک خوب را همین آموزش تشکیل می‌دهد ولی شما می‌توانید طبق سلیقه خودتان تغییراتی در تهیه انجام بدهید.

اگر دوست دارید با شیر تهیه شود فرایند بالا تکرار می‌شود.

با این تفاوت که قهوه ابتدا باید دم شود و سپس آن را با شیر داغ مخلوط کنید.

تا اینجا با نحوه‌ی تهیه قهوه ترک با قهوه جوش آشنا شدید. اکنون می‌خواهیم کمی هم در مورد فواید قهوه ترک با شما صحبت کنیم.

---

مزایا و خواص قهوه ترک

اینکه بخواهیم به قهوه ترک فقط یک نگاه سطحی داشته باشیم و بگوییم فقط برای بیشتر بیدار ماندن اثر بهتری دارد منصفانه نیست چون این نوع قهوه مزایای زیادی دارد که به بررسی آن‌ها می‌پردازیم.

بهبود فعالیت ورزشی

قهوه ترک می‌تواند به میزان قابل‌توجهی عملکرد فیزیکی و ذهنی را بهبود ببخشد. مطالعه‌ای روی 20 ورزشکار انجام داده‌اند و متوجه شده‌اند کسانی که قهوه ترک مصرف می‌کنند دارای عملکردی به‌مراتب بهتر نسبت به سایرین را داشته‌اند که این موضوع امکان دارد به میزان کافئین این قهوه ارتباط داشته باشد.

ترکیبات مفید

قهوه ترک نسبت به قهوه‌های دیگر دارای ترکیبات سودمند زیادی است که به‌عنوان نمونه قهوه ترک حاوی اسیدهای کلروژنیک است می‌باشد که آنتی‌اکسیدان پلی فنول هستند.
این اسید برای سلامتی بساز مفید به فایده عمل می‌کند به‌طوری‌که برای بهتر شدن سطح کلسترول، التهاب، قند خون و فشارخون بالا مؤثر است.

از ترکیب مفید دیگری که می‌توان در این قهوه نام برد دیترپنوئید است.
از جمله فواید این ترکیب را می توان کاهش التهاب، توقف عفونت و سلامت قلب عنوان کرد.

ضعف روحی

کافئین قهوه از ابتلا به آلزایمر جلوگیری می‌کند. همچنین مصرف قهوه خطر سکته مغزی و بیماری پارکینسون را نیز کم می‌کند.

سپر محافظتی برای سلامت

طبق مطالعات انجام شده هر فنجان قهوه که در روز مصرف می‌شود می‌تواند تا 7 درصد از دیابت نوع 2 جلوگیری کند

همچنین تهدید افسردگی، سرطان کبد، سرطان آندومتر و سیروز کبدی را تا بسیار زیادی نسبت به‌سلامتی خود کاهش دهید

گفتنی است طبق پژوهشی که انجام شده اگر شما در روز 3 تا 5 فنجان قهوه ترک را نوش جان کنید تا 25 درصد خطر بیماری قلبی کاهش میابد.

بهبود گردش خون

با مصرف قهوه ترک شما مقدار زیادی کافئین وارد بدن خود می‌کنید و طبق مطالعه‌ای که در این زمینه صورت‌گرفته کافئین قلب را تحریک می‌کند که پمپاژ خون بیش‌ازحد معمول صورت گیرد.

کاهش درد

2 تا 3 فنجان قهوه می‌تواند کار داروهای ناپروکسن و آسپیرین را انجام دهد حتی بهتر و قدرتمندتر.

در این زمینه مطالعه‌ای صورت‌گرفته و متوجه شده‌اند که هنگام درد ماهیچه‌ها 2 تا 3 فنجان قهوه می‌تواند تا 48 درصد از در ماهیچه‌ها را کم کند و این در حالی است که داروهای ناپروکسن و آسپیرین به ترتیب 30 و 25 درصد توانستند از درد ماهیچه‌ها بکاهند

---

مصرف بیش‌ازحد هر چیز می‌تواند خطر ساز باشد و بجای تأثیرات مثبت، سلامتی را به خطر بیندازد.

قهوه ترک هم اگر بیش‌ازحد مصرف شود مشکلاتی به وجود می‌آورد که در ادامه به آن می‌پردازیم:

عوارض مصرف بیش‌ازحد قهوه ترک

مشکلات گوارشی

شاید این موضوع همه را در برنگیرد و فقط عده‌ای مشکلات گوارشی برایش پیش بیاید.

ولی هر کس که دچار سندرم رودهٔ تحریک‌پذیر، کولیت زخمی، ورم معده، زخم معده پپتیک و بیماری کرون باشد می‌تواند تأثیر و بدتر شدن وضع مشکلات خود را بهتر احساس کند.

همچنین احتمال مبتلا شدن به سندروم روده تحریک‌پذیر هم وجود دارد ولی خوشبختانه این از موارد نادر به شمار می‌رود. ولی فراموش نکنید که این احتمال هم وجود دار پس احتیاط کنید.

تولید اسید

با نوشیدن قهوه اسید بیشتری در معده ترشح می‌شود و این ترشح بیش‌ازحد دیواره معده را ضعیف می کند و خطر ابتلا به زخم معده و حتی رفلکس معده را افزایش می‌دهد.
اگر جزء آن دسته افرادی هستید که صبح را یک فنجان قهوه آغاز می‌کنید باید این موضوع را به خاطر داشته باشید که قهوه اسید معده را افزایش می‌دهد و چون چیز دیگری هم در معده شما نیست که اسید را کاهش دهد احتمال خورده شدن دیواره معده و ابتلا به زخم معده افزایش میابد.

 افزایش فشار خون

کافئین منجر به افزایش فشار خون می‌شود. علت فشار خون ضربان بالا یا گردش خون نیست بلکه فشار خون با تنگ شدن عروق به وجود می‌آید. کافئین قلب را مجبور می‌کند که برای خون‌رسانی به تمام اعضای بدن بیشتر کار کند.

توضیحات تکمیلی

وزن	250گرم, 1 کیلوگرم, 5 کیلوگرم