اگر قصد خرید قهوه عربیکا را دارید، حتما مطالب زیر را با دقت بخوانید. در این صفحه لیست قیمت انواع قهوه عربیکا از جمله قهوه کلمبیا سوپریمو – قهوه سوماترا – قهوه ال سالوادور – قهوه اتیوپی سیدامو – قهوه لاوازا – قهوه کنیا – قهوه برزیل، قهوه اندونزی، یرگاچف و … را مشاهده می کنید. تمامی قیمت‌ها به روز است. (امکان خرید کم برای مصرف شخصی و همچنین امکان خرید کیلویی و فله‌ای وجود دارد. دقت داشته باشید که قیمت هر کیلو قهوه عربیکا با توجه به نژاد و ویژگی‌های طعمی متفاوت است. با کلیک روی نام هر قهوه عربیکا در فهرست بالا می‌توانید مشخصات و ویژگی‌های هر کدام را مشاهده کنید)
اگر قصد خرید پودر قهوه عربیکا را دارید، پس از کلیک بر روی هر یک از محصولات بالا می‌توانید از قسمت درجه آسیاب مشخص کنید که تا چه حد و برای چه دستگاهی قهوه شما آسیاب شود. اگر در منزل خود آسیاب دارید می‌توانید دانه قهوه تازه را از فروشگاه به کافی تهیه کنید و در منزل آسیاب کنید. پودر کردن قهوه قبل از مصرف باعث می‌شود عطر و طعم بهتری را تجربه کنید.
تفاوت قهوه اصل و غیر اصل عربیکا در چیست؟
شاید استفاده از کلمه غیر اصل چندان مناسب نباشد، در واقع مهمترین فاکتور در خرید قهوه عربیکا کیفیت و ویژگی‌های طعمی این قهوه است که در ادامه توضیح می‌دهیم. در برخی از مواقع اگر قهوه روبوستا به جای عربیکا به شما فروخته شود با توجه به عطر و طعم قهوه می‌توانید به سادگی متوجه این موضوع بشوید. آنچه که در برخی کافی شاپ‌ها متداول است این است که درصدی از قهوه عربیکا (که انواع مختلفی دارد) با درصدی از قهوه روبوستا ترکیب می‌شود و بر اساس میزان ترکیب عطر و طعمی مابین قهوه عربیکا و روبوستا به وجود می‌آید. اگر قصد خرید قهوه روبوستا دارید کلیک کنید.
در خرید قهوه عربیکا به چه نکاتی باید دقت کنیم؟
انواع قهوه عربیکا از 1 تا 10 درجه بندی می‌شوند. در درجه بندی این قهوه اول معیار مهم کیفیت طعم قهوه است. همچنین کیفیت رست قهوه، تازه بودن قهوه سبز عربیکا که رست می‌شود و همچنین تازه بودن قهوه رست شده تاثیر زیادی بر کیفیت و عطر و طعم قهوه دارد.
روش برداشت قهوه در مزارع نیز بسیار مهم است. برخی قهوه‌ها به صورت ماشینی برداشت می‌شود در نتیجه قهوه‌های رسیده و نرسیده و حتی خراب با هم برداشت می‌شوند و در نتیجه کیفیت نهایی قهوه کمتر است. اما گاهی مواقع قهوه به صورت دستچین برداشت می‌شود و به دلیل اینکه انسان روی قهوه‌های چیده شده نظارت مستقیم دارد کیفیت بسیار بالاتری دارد.
از طرفی نحوه‌ی فرآوری قهوه و نظارت بر آن نیز بسیار مهم است. مثلا اگر در فرآوری قهوه از روش نچرال استفاده شود و به موقع به دانه‌های قهوه رسیدگی نشود دانه‌ها بیش از حد خشک می‌شوند. اگر هم مثلا از روش واشد استفاده شود و نظارت مناسبی وجود نداشته باشد منجر به طعم نامطبوع دانه‌های قهوه می‌شود.
نژاد قهوه نیز بر قیمت قهوه عربیکا تاثیر گذار است و هنگام خرید قهوه علاوه بر اینکه به موارد بالا باید دقت کنید، توجه به نژاد و شجره نامه قهوه نیز می‌تواند به شما در انتخاب بهترین و با کیفیت ترین نوع قهوه کمک کند.
قهوه عربیکا با کیفیت طعمی مطبوع دارد، سوختگی ندارد، روغن زدگی و ترشی نا مطبوع نیز ندارد. فاکتور دیگری که بر قیمت قهوه اثرگذار است شدت طعمی است و هرچقدر شدت طعمی ذکر شده برای قهوه بیشتر باشد و عطر و طعمی قهوی تری داشته باشد مرغوبیت و در نتیجه کیفیت قهوه نیز بیشتر می‌شود.
قهوه عربیکا با کیفیت کافئین چندان زیادی ندارد، در نتیجه برای افرادی که معده حساس دارند، خانم‌های باردار و … مناسب تر است. تلخی کم این قهوه، تنوع طعمی بالا و عطر مطبوع این قهوه می‌تواند مهمترین انگیزه شما در هنگام خرید قهوه باشد.
قهوه عربیکا بیشترین سهم تولید قهوه را در سراسر جهان دارد. محبوبیت این قهوه نسبت به سایر انواع قهوه بیشتر است. قهوه عربیکا نسبت به روبوستا بزرگتر و کمی کشیده تر است. کافئین کمتری دارد در نتیجه تلخی کمتری نیز دارد. اما در عوض عطر و طعم و حتی چربی بیشتری دارد و به همین دلیل کمی ترش به نظر می‌رسد.
تمامی قهوه‌های موجود در این صفحه 100 درصد عربیکا هستند و شما می‌توانید این قهوه را با توجه به کشور تولید کننده آن سفارش دهید. از جمله بهترین قهوه عربیکا که درخواست خرید به نسبت زیادی نیز دارد می‌توان به قهوه عربیکا کلمبیا سوپریمو اشاره کرد. از جمله این کشورها می‌توان به پرو ال سالوادور کلمبیا کنیا اتیوپی و … اشاره کرد.
همانطور که می‌دانید قهوه عربیکا تنوع بسیار زیادی دارد. علاوه بر کشورهای تولید کننده، می توان به 150 نوع زیرگونه قهوه عربیکا اشاره کرد و اگر دقت کنید روی لیبل‌های قهوه که در بالا مشاهده می‌کنید این زیرگونه‌ها نوشته شده است. زیرگونه قهوه عربیکا تاثیر مستقیم بر طعم قهوه دارد.
علاوه بر زیرگونه process قهوه نیز بسیار مهم است. نزدیک به 30 مدل process برای قهوه عربیکا وجود دارد که می‌توان به washed – natural – honey process و … اشاره کرد. این فاکتور نیز تاثیر زیادی بر طعم قهوه دارد که هنگام خرید قهوه عربیکا باید به آن توجه ویژه داشته باشید.
ارتفاع مزرعه کشت قهوه از سطح دریا و جنس خاک و منطقه در طعم و مرغوبیت قهوه عربیکا موثر است و به همین دلیل مشاهده می کنید که اسم منطقه نیز هنگام خرید قهوه مورد توجه بسیاری از افراد مطلع و قهوه خور قرار می‌گیرد.
از طرفی میزان برشته شدن دانه قهوه عربیکا تاثیر بسیار زیادی در استخراج طعم ذاتی قهوه دارد و اگر بهترین قهوه عربیکا دنیا را با قیمت زیاد خریداری کنید اما درست برشته نشده باشد، باز هم از نوشیدن قهوه خوب محروم می‌شوید.
در خرید قهوه عربیکا علاوه بر موارد بالا به میزان ترشی – میزان اسیدیته – نوت طعمی (مثلا میوه‌ای، فلورال و …) توجه کنید. هر چقدر نوت طعمی قهوه بالاتر رود قهوه مرغوب تر است و باید قیمت و مبلغ بالاتری برای خرید آن پرداخت کنید. در صورت نیاز به کسب اطلاعات بیشتر مقاله چرخه عطر و طعم قهوه را بخوانید.
اگر به دنبال محصولی می‌گردید که در این صفحه آن را پیدا نمی‌کنید، از نوار بالای صفحه جستجو کنید. همچنین می‌توانید از طریق چت واتس آپ یا تماس با 02166950216 از مشاوره رایگان کارشناسان ما استفاده کنید. ویژگی های دقیق تمام قهوه‌ها در صفحه محصول آنها ذکر شده است و می‌تواند در انتخاب مناسب ترین نوع قهوه به شما کمک کند.
فروشگاه اینترنتی به کافی، مرکز فروش انواع قهوه عربیکا، روبوستا و ترکیب شده است. امکان ثبت سفارش به صورت آنلاین، تلفنی و مراجعه حضوری به فروشگاه وجود دارد.
آیا تا به حال از خود پرسیده اید که چرا قهوه عربیکا را سلطان دانه‌های قهوه می‌دانند؟ اگر عاشق قهوه هستید، احتمالا نام عربیکا، محبوب ترین دانه قهوه جهان را شنیده اید. این قهوه به دلیل طعم شیرین و لطیف خود شناخته شده، بنابراین جای تعجبی ندارد که چرا دانه‌های عربیکا چنین تقاضایی دارند. در واقع، این قهوه تقریبا 70 درصد از تولید قهوه در جهان را تشکیل می‌دهد.
اگر می‌خواهید در مورد عربیکا بدانید، ادامه مطالب را بخوانید. در این مقاله، به دنیای قهوه عربیکا، تاریخچه، کشت، مشخصات طعم و بسیاری موارد دیگر خواهیم پرداخت. پس یک فنجان قهوه بردارید، بنشینید و در ماجراجویی در دنیای قهوه به ما بپیوندید.
معرفی قهوه عربیکا
قهوه، میوه یک گیاه، یعنی درخت قهوه است. قهوه عربیکا، گیاهی از خانواده madder بوده که برای اولین بار در قلمرو مناطق کوهستانی در سودان جنوبی، اتیوپی و کنیا ظاهر شد. در شرایط طبیعی، درخت قهوه همیشه سبز است و به راحتی به ارتفاع 6-8 متر می‌رسد. با این حال، چنین درختان بلندی را نمی‌توان در مزارع مدرن مشاهده کرد.
Arabica یک نوع قهوه است که نام خود را از درختان قهوه‌ای که از آنها برداشت می‌شود، گرفته است. این نام با منشا گیاهان مرتبط می‌باشد. صرف نظر از اینکه این میوه اکنون در کدام کشور رشد می‌کند، اجداد آن، زمانی از کشورهای منطقه عربی آفریقایی پدید آمده‌اند. منشا درخت قهوه، استانی به نام کافا در اتیوپی بود. در این منطقه نوشیدنی قهوه از اوایل قرن هشتم پس از میلاد شناخته می‌شد. البته در آن روزها به عنوان دارو استفاده می‌شده است.
قهوه عربیکا حدود 75 درصد از کل قهوه تولید شده در جهان را تشکیل می‌دهد. کشورهای اصلی تولید کننده دانه عربیکا، کشورهای آمریکای لاتین، برزیل، آفریقای مرکزی و آسیای جنوب شرقی هستند. 25 درصد باقیمانده تولید قهوه جهان، از انواع روبوستا و لیبریکا تشکیل می‌شود. بوته‌های قهوه ویدالیبریکا عمدتا در سواحل غربی آفریقا رشد می‌کنند و سهم آنها در کل حجم قهوه تولید شده در جهان ناچیز است.
-
شرایط رشد
درخت قهوه عربیکا در شرایط رشد، بسیار دمدمی مزاج است. علیرغم اینکه زادگاه این گیاه در عرض‌های جغرافیایی گرمسیری زمین قرار دارد، دمای بالا و قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید را تحمل نمی‌کند. دانشمندان دانشگاه اورگان تحقیقاتی انجام داده و دریافتند، وقتی دمای هوا به +48 درجه سانتیگراد می‌رسد، درختان در عرض یک ساعت بیمار می‌شوند. برخی از آنها توانایی خود را برای شکوفه و میوه دادن برای همیشه از دست میدهند. شرایط زیر برای درخت قهوه ایده آل در نظر گرفته می‌شود:
- ارتفاع از سطح دریا از 800 تا 2500 متر
- دما از 18 + تا 24 + درجه سانتی گراد
- بارندگی کمتر از 2000 میلی متر در سال
-
نحوه پرورش و رشد
دانه قهوه عربیکا حاصل جمع آوری و فرآوری میوه‌های سبز رنگی بوده که ۲ تا ۳ سال پس از کاشت روی درختان ظاهر می‌شوند. دوره باردهی به طور متوسط بین 20 تا 25 سال است. مدت زمان زندگی گیاه تقریبا 2.5 برابر از این دوره بیشتر می‌باشد. هر میوه حاوی دو دانه است که به یکدیگر متصل هستند. طول آنها از 6 تا 15 میلی متر می‌باشد.
گل‌های عربیکا تحت تاثیر آب و هوا هستند. درختانی که در مناطق نیمه گرمسیری رشد می‌کنند، یک محصول در سال تولید می‌نمایند. آنها بعد از فصل بارندگی گل داده و در فصل خشک میوه میدهند. در مناطق گرمسیری چنین تقسیم بندی واضحی نسبت به فصل وجود ندارد. در کوهستان‌ها، نوسانات جدی دمای هوا غیر معمول نیست. به همین دلیل، قهوه عربیکا که در مزارع مرتفع استوایی رشد می‌کند، می‌تواند به طور همزمان گل و میوه دهد. به طوری که محصول باید چندین بار در سال برداشت شود.
میوه‌ها، بسته به شرایط آب و هوایی، در 7-9 ماه می‌رسند. توت‌ها که ابتدا سبز هستند. پس از رسیدن به رنگ زرد و قرمز تبدیل می‌شوند و سپس رنگ بنفش به‌خود می‌گیرند.
تاریخچه ظهور عربیکا در دنیا
برای اکثر افرادی که قصد خرید قهوه عربیکا را دارند، دانستن تاریخچه چندان مهم نیست، زیرا بخاطر عطر و طعم فوق العاده آن را تهیه می‌کنند. اما شاید برای شما جالب باشد که در این خصوص بیشتر بدانید:
حدود قرن پنجم یا ششم میلادی هیچ روشی برای دم کردن و مصرف دانه‌های قهوه آسیاب شده و بو داده ابداع نشده بود. البته همانطور که مطالعات تاریخی نشان میدهند، در آن زمان میوه‌های درخت قهوه به دلیل اثر تحریک کننده خود جویده می‌شدند. پس از آن، قرن‌ها طول کشید تا مصرف دانه‌های قهوه بوداده معروف و رایج شود.
در اتیوپی، تاریخچه درخت قهوه تقریبا مشابه آن چیزی است که در بالا توضیح داده شد. داستان کشف قهوه عربیکا، ریشه در یمن دارد. طبق این داستان، چوپانی گله بزهایش را دید که پس از خوردن میوه‌های درخت قهوه با هیجان در سراسر مزرعه می‌دویدند. چوپان مقداری غلات را به کشیش دهکده که در حال آزمایش میوه‌های درخت عجیب بود، نشان داد. کشیش پس از نوشیدن دانه‌های عربیکا، قدرت محرک آن را تجربه کرد و بهتر می‌توانست دعاهای طولانی را بخواند. اولین نشانه استفاده از قهوه در یمن به قرن دوازدهم باز می‌گردد.
نوشیدنی تهیه شده از دانه‌های قهوه برشته شده بین صوفیان بسیار محبوب بود. نوشیدن قهوه به آنها اجازه می‌داد تا برای مدت بسیار طولانی رقص‌های عرفانی خود را انجام دهند. به طور کلی باید گفت که در دوره خوارزم، صوفیان و دراویش در توزیع قهوه اهمیت زیادی داشتند.
چندین قرن دیگر طول کشید تا قهوه عربیکا در سراسر آسیای مرکزی پخش شود. در قرن هفدهم، این نوشیدنی نه تنها برای ایالات آسیا شناخته شد، بلکه در سواحل دریای مدیترانه نیز مورد احترام قرار گرفت.
قهوه عربی کجا رشد می‌کند؟
گیاهان قهوه عربیکا در مناطق گرمسیری معتدل و در خاک‌های شنی سست و غنی از هوموس، فسفر و پتاسیم رشد می‌کنند. تکثیر قهوه بیشتر از طریق بذر و کاشت باز انجام می‌شود. در موارد بسیار نادر، نهال‌ها از قبل رشد کرده و سپس این نهال‌ها در خاک کاشته می‌شوند. گیاهان 1-2 سال پس از کاشت، میوه میدهند، اما برداشت انبوه از سال چهارم یا پنجم، بسته به شرایط و منطقه رشد آغاز می‌شود.
درختان قهوه عربیکا دارای گل‌های سفید زیبا و برگ‌های صاف متراکم هستند. دانه‌ها به طور ناهموار روی درخت می‌رسند و برداشت را در بیشتر مناطق رشد دشوار می‌کنند. میوه‌های درخت عربیکا عمدتا با دست برداشت می‌شوند. در صورت تکان دادن دانه‌ها از درختان، خطر کاهش عملکرد بالا به دلیل نارس بودن میوه‌ها وجود دارد. از این روش به ندرت استفاده می‌شود.
قهوه عربیکا، بر خلاف انواع دیگر، در انتخاب خاک دمدمی مزاج‌تر است. این نوع درخت در برابر شرایط آب و هوایی و آفات مقاومت کمتری داشته و در نتیجه بهره‌وری کمتری دارد. این امر باعث قیمت نسبتا بالای دانه‌های عربیکا با کیفیت بالا در غلات یا آسیاب می‌شود.
فرآوری قهوه عربی به چه صورت است؟
درخت عربیکا در آب و هوای گرمسیری رشد می‌کند. پس از جمع آوری، پردازش می‌شود. هدف از پردازش آن، جدا کردن پوسته میوه از خود دانه قهوه است. بسته به نوع آب و هوا و سطح رطوبت، از فرآوری خشک و مرطوب استفاده می‌شود. قهوه عربیکا که در آب و هوای مرطوب رشد می‌کند، تحت پردازش خشک قرار می‌گیرد. قهوه‌ای که در آب و هوای خشک رشد کرده، در معرض فرآوری مرطوب قرار می‌گیرد. در نتیجه دانه‌های عربیکا به اصطلاح خشک، نیمه مرطوب یا کاملا مرطوب می‌شوند.
تولیدکنندگان، انواع مختلفی از عربیکا را ارائه میدهند. خواص این دانه‌ها به طور مستقیم به محل رشد و روش برشته کردن دانه‌ها و آسیاب کردن قهوه بستگی دارد. صنعت مدرن قهوه از حدود 50 نوع قهوه استفاده می‌کند. محبوب ترین گونه‌های قهوه عربیکا، بوربون، تیپیکا و ماراگوژیپ هستند.
انواع هیبریدی، به عنوان مثال، موکا، تیکو، کوه آبی، گارنیکا، موندو نوو برزیل، میبیریزی محبوبیت کمتری دارند. هر یک از آنها با عطر و طعم منحصربه‌فرد خود متمایز می‌شوند. علاوه بر تنوع، درجات مختلف آسیاب و بو دادن به قهوه طعم و عطر میدهند. مواد معطر موجود در دانه‌ها هنگام برشته شدن در اسانس حل می‌شوند. در حین تهیه نوشیدنی، این مواد هستند که آزاد شده و طعم بی نظیری به‌نوشیدنی میدهند.
انواع قهوه عربیکا
عربیکا معروف ترین و محبوب ترین نوع قهوه در جهان است. بسته به محل برداشت و نحوه پردازش، عربیکا می‌تواند با طعم‌های کاملا متفاوت سرو شود. اگر از شخصی بخواهید که یک نوع قهوه را نام ببرد، به احتمال زیاد در پاسخ عربیکا را می‌شنوید. انواع قهوه عربیکا با طعم‌ها و عطرهای مختلف متمایز می‌شوند. نام علمی آن، میوه درخت قهوه عربی (Coffea arabica) است.
محتوای کافئین موجود در آن به اندازه دانه‌های روبوستا زیاد نیست، بنابراین عربیکا طعم ملایم و عطر لطیفی دارد. عربیکا در سراسر جهان رشد می‌کند. اغلب، به دلیل ویژگی‌های آب و هوا، گل‌ها، میوه‌های سبز قهوه و میوه‌های رسیده را می‌توان همزمان روی درختان قهوه مشاهده کرد. در این راستا، برداشت ماشینی غیرممکن بوده و انواع توت‌های قهوه با دست برداشت می‌شوند. بسته به محل کشت، شرایط آب و هوایی، روش برداشت و فرآوری محصول، انواع مختلفی از قهوه عربیکا وجود دارند. آشنایی با گونه های مختلف این قهوه، هنگام خرید قهوه عربیکا کمک زیادی به شما می‌کند. انواع عربیکا عبارتند از:
1- بوربن زرد عربیکا
بوربن زرد عربیکا یکی از بهترین قهوه‌ها محسوب می‌شود. این نوع قهوه دارای رنگ مایل به زرد بوده و نام خود را به دلیل رنگ دانه‌های رسیده گرفته است. یکی دیگر از ویژگی‌های میوه‌های این نوع قهوه، پوسته نازک آنها بوده که به همین دلیل، مستقیما روی شاخه‌ها خشک می‌شوند. این امر یک طعم کاملا منحصربه‌فرد، غني و متعادل و بدون حتي ذره‌اي ترش بودن به قهوه می‌دهد.
2- کوه آبی عربیکا جامائیکا
این نوع قهوه عربیکا، هزینه بسیار بالایی دارد. این گیاه در جزیره جامائیکا، در کوه آبی رشد می‌کند. از این رو به نام کوه آبی عربیکا جامائیکا شناخته شده است. این نوع قهوه عربیکا طعمی ملایم و بدون تلخی و رایحه‌ای از رم دارد. این رایحه از سنت حمل این نوع غلات در بشکه‌های چوبی رم به دست می‌آید.
این نوشیدنی به عنوان قهوه مورد علاقه مامور ویژه جیمز باند معروف شد. کوه آبی عربیکا جامائیکا، بیشتر از همه در ژاپن رواج دارد. به همین دلیل کشور ژاپن، مصرف‌کننده 80 درصد این محصول است. کوه آبی مانند گیشا، متعلق به انواع برگزیده بوده که برای آن باید هزینه خوبی پرداخت کنید. در ازای این هزینه، خریدار این فرصت را خواهد داشت که نوشیدنی با طعم تصفیه شده و رایحه منحصربه‌فرد تهیه کند.
در این قهوه عربیکا می‌توان نت‌های شراب سبک را مشاهده کرد. این گزینه در بین ژاپنی‌ها بسیار محبوب است. بیش از 90٪ از تمام مواد خام به ژاپن عرضه می‌شود.
3- عربیکا نپال اورست ارگانیک
عربیکا نپال اورست ارگانیک، یکی از کمیاب ترین انواع قهوه است. این قهوه برای اولین بار در سال 1994 در یک مزرعه منحصربه‌فرد واقع در نپال کاشته شد. درختان این نوع قهوه در شرایط بهینه رشد می‌کنند که به لطف آن، قهوه، طعم و عطر خاصی پیدا می‌کند. طعم این قهوه عربیکا، کمی ترش با طعم مغزی و کمی اسیدی بوده که لذت نوشیدنی را افزایش می‌دهد.
4- عربیکا بالی
این قهوه عربی در جزیره‌ای بسیار محبوب در بین گردشگران رشد کرده است. قهوه‌ای که در آنجا به‌دست می‌آید از کیفیت بالا، طعم بی نظیر و عطر خاصی برخوردار می‌باشد.
5- کپی لواک
کپی لواک در اندونزی در جزایر جاوه و سوماترا رشد کرده است. کارامل در طعم آن احساس می‌شود و نت‌های شکلاتی از رایحه آن عبور می‌کنند. این واریته پس از فرآوری با سیوت در معده حیوانات محلی به‌نام لوواک، خواص بسیاری پیدا می‌کند. این حیوانات میوه‌های رسیده را خورده و دفع می‌کنند. علاوه بر این، حیوانات می‌توانند تنها بالاترین کیفیت یک دانه رسیده یا نارس را انتخاب کنند.
سپس آنها را جمع آوری کرده، شسته و خشک می‌کنند. پس از سرخ شدن، این نوع قهوه، به‌مصرف کنندگان ارائه می‌شود. طرفداران این قهوه ادعا می‌کنند که هیچ نوع قهوه دیگری نمی‌تواند چنین طعم بی‌نظیری داشته باشد.
6- عربیکا سوماترا
قهوه عربیکا سوماترا در ارتفاعات جزیره سوماترا رشد می‌کند. این قهوه دارای استحکام بالا و عطر ماندگار است. در طعم سوماترا عربیکا، کمی طعم ترش وجود دارد. این میوه‌ها به روش خشک در هوای تازه پردازش شده و پس از آن به صورت دستی از پوسته خارج می‌شوند.
7- عربیکا بوروندی
عربیکا بوروندی در آفریقا، در قلمرو ایالت کوچک بوروندی رشد می‌کند. این قهوه با طعم و عطر ترش غنی مشخص می‌شود.
8- عربیکا کنیا
درختان قهوه عربیکا این نوع، در ارتفاعات کلیمانجارو رشد می‌کنند. این شرایط آب و هوایی برای گیاه قهوه بسیار مساعد است. این نوع قهوه در کلاس پرمیوم قرار دارد و یکی از محبوب‌ترین‌ها در این دسته می‌باشد. طعم و عطر لذیذ آن بسیار مورد توجه متخصصان قهوه قرار گرفته است.
نت‌های اولیه آن شامل ترشی مرکبات و توت و طعم و مزه شراب می‌باشد. بسته به دمای نوشیدنی، طعم آن ممکن است متفاوت باشد. طعم آن تا حد زیادی به برشته شدن دانه‌ها بستگی دارد. این قهوه به‌رنگ سبز فروخته می‌شود تا همه بتوانند طعم دلخواه خود را از آن به دست آورند.
9- سانتوس برزیل
سانتوس برزیل در این قلمرو غول قهوه، به همین نام رشد کرده است. این قهوه به 8 زیرگونه تقسیم می‌شود. اندازه کوچک، محتوای کافئین بالا و طعم آجیلی قابل توجهی دارد. زیرگونه Bourbon Santos، ½ کل قهوه تولید شده در برزیل را تشکیل می‌دهد. در چشیدن طعم آن، می‌توانید نت کرمی با کمی ترشی و عطر شیرین بی‌نظیر را احساس کنید. طعم لطیف، آجیلی با نت‌های شکلاتی آن سزاوار تجربه مجدد است. طعم این قهوه، به عنوان معیار و استاندارد طعم قهوه عربیکا در نظر گرفته می‌شود.
از گونه‌های عربیکای برزیلی میناس، پارانا که به نام محل رویش آن نامگذاری شده را نیز می‌توان نام برد. گونه ریو کمتر شناخته شده و طعم تندی دارد. به دلیل فراوانی ید در خاک، کمی طعم و عطر ید می‌دهد. طعم ید را می‌توان در نوشیدنی تهیه شده از غلات ویکتوریا نیز احساس کرد. به دلیل طعم دارویی، هر دو گونه به شکل خالص خود استفاده نمی‌شوند.
10- عربیکا مریدو
عربیکا مریدو در ونزوئلا رشد کرده است. طعم آن شیرین بوده و تقریبا فاقد گسی می‌باشد.
11- عربیکا اتیوپی یرگاچف
این قهوه عربیکا بهترین نوع عربیکای اتیوپی نامیده می‌شود. این قهوه طعم لطیفی دارد و پس از چشیدن آن می‌توانید عطر شراب را احساس کنید.
12- عربیکا اتیوپی سیدامو
این قهوه بسته به شرایط رشد و نگهداری، می‌تواند طعم‌های کاملا متفاوتی داشته باشد. عربیکا اتیوپی سیدامو می‌تواند نت‌های میوه‌ای یا ادویه‌ای بدهد.
13- موکا
این قهوه، قدیمی ترین نوع قهوه بوده و در کوه‌های یمن رشد می‌کند. دانه‌های آن کوچک و شکسته بوده و معمولا چندان جذاب به نظر نمی‌رسند. البته طعم نوشیدنی به ما اجازه می‌دهد تا تجربه‌‌ای عالی از موکا بدست آوریم. این قهوه تصفیه شده با نت‌های شکلات و شراب، همیشه تقاضای بالایی دارد.
14- عربیکا کونا
این قهوه هاوایی، یکی از محبوب ترین‌ها در بین کلاس پرمیوم است. هزینه بالای آن، طرفداران طعم و ترشی ملایم شراب و عطر به یاد ماندنی آن را متوقف نمی‌کند.
15- عربیکا پرو
این قهوه عربیکا با برچسب ارگانیک فروخته می‌شود، زیرا در ارتفاعات آند و بدون استفاده از مواد شیمیایی رشد می‌کند. عربیکا پرو، طعمی محجوب با نت‌های میوه‌ای و رایحه‌ای ملایم دارد.
16- عربیکا زامبیا لوپلز
این نوع عربیکا یکی از بهترین گونه‌های کشت شده در آفریقا است. کارامل، پرتقال تلخ و سبزی را می‌توان در طعم و عطر نوشیدنی تهیه شده از دانه‌های این قهوه به وضوح حس کرد.
17- تایپیکا
این نوع قهوه عربیکا یکی از معروف ترین نوع این قهوه در نظر گرفته می‌شود. متاسفانه این نوع درختان قهوه در مقایسه با سایر گونه‌های شناخته شده، عملکرد بسیار کمی دارند. البته این تاثیری بر محبوبیت تایپیکا در بین دوستداران قهوه ندارد. آنها تایپیکا را به‌خاطر طعم شیرین و بدون تلخی آن دوست دارند.
18- موندو نوو
موندو نوو یک انتخاب خوب برای دوستداران طعم غنی، تقریبا به طور کامل عاری از نت‌های شیرین و با یک تلخی مشخص است. تولیدکنندگان نیز این گونه را دوست دارند؛ زیرا این گیاهان در برابر آفات و انواع بیماری‌های فلور بسیار مقاوم هستند. همچنین محصول زیادی میدهند و نسبت به شرایط رشد، چندان حساس نیستند.
19- گیشا
این نوع قهوه عربیکا منحصرا در پاناما رشد می‌کند و به دسته بهترین قهوه‌ها تعلق دارد. طعم آن ترکیبی هماهنگ از نت‌های مرکبات، میوه، توت و عسل بوده، در حالی که عطر آن گلی است.
20- ماراگوگیپ
این قهوه در نتیجه جهش طبیعی تایپیکا ایجاد شده است. این نوع با دانه‌های نسبتا بزرگ و روغنی متمایز می‌شود که طول آنها به 15 میلی متر می‌رسد. از این ماده خام، نوشیدنی‌های معطر به دست می‌آید. خبره‌ها به راحتی می‌توانند نت‌های گل و مرکبات را تشخیص دهند.
این قهوه چه تفاوتی با روبوستا دارد؟
روبوستا پس از قهوه عربیکا دومین گونه محبوب است. این قهوه تا 30 درصد از تولید جهانی را تشکیل می‌دهد. بسیاری از دوستداران نوشیدنی‌های گرم، به‌طور کامل تفاوت بین این دو نوع را درک نمی‌کنند. تفاوت‌های روبوستا با عربیکا به شرح زیر است:
- دانه‌های درشت شکل مستطیلی عربیکا در مقابل دانه‌های کوچک و تقریبا گرد روبوستا
- یک شیار سینوسی در وسط دانه عربیکا در برابر یک خط مستقیم‌تر در روبوستا
- محتوای کافئین عربیکا تقریبا 2-3 برابر کمتر از روبوستا
- غلظت بالای اسانس‌های معطر عربیکا حدود 18٪ در مقابل 8٪ غلظت اسانس روبوستا
- طعم غنی عربیکا در برابر طعم تلخ روبوستا
- هزینه بالاتر عربیکا نسبت به رقیب خود
اغلب برای تهیه نوشیدنی‌های قهوه از مخلوطی استفاده می‌شود که تا 90 درصد قهوه عربیکا دارد و مابقی آن روبوستا است. روبوستا به محصول استحکام می‌بخشد و تلخی را افزایش می‌دهد. همچنین به تشکیل کف غلیظ کمک می‌کند. مخلوط‌هایی با روبوستای بیشتر، بسیار تلخ هستند، بنابراین عمدتا برای تهیه قهوه از شیر استفاده می‌شود.
مخلوط‌هایی با محتوای 10 درصد روبوستا، برای دم کردن قهوه در دستگاه‌های قهوه‌ساز مناسب هستند. قهوه ترک معمولا از عربیکا خالص (یک نوع یا مخلوطی از چند نوع) تهیه می‌شود.
با طریقه مصرف قهوه عربیکا آشنا شوید!
برای تهیه قهوه عربیکا، روش‌های بسیاری وجود دارد. ما در اینجا به ساده‌ترین روش آن که به راحتی در خانه و بدون تجهیزات قابل انجام است، می‌پردازیم. برای این روش به عناصر و تجهیزات زیر نیاز دارید:
-
عناصر
- 2 قاشق غذاخوری قهوه ریز آسیاب شده
- 1 قاشق غذاخوری هل آسیاب شده
- 1/4 فنجان آب
- شکر (به دلخواه)
-
تجهیزات
- دله یا قهوه جوش ترکی
- فنجان قهوه کوچک یا دمیتاس
- صافی (اختیاری)
- آسیاب قهوه و ادویه (اختیاری)
سپس مراحل زیر را دنبال کنید:
- اولین قدم در تهیه قهوه عربیکا، گذاشتن قهوه جوش روی شعله گاز است. آب و شکر (در صورت تمایل) را در تابه یا دله بریزید. در مرحله بعد، آن را روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.
- وقتی آب به جوش آمد، قهوه آسیاب شده و هل را با دقت اضافه کنید.
- در نزدیکی قهوه جوش بمانید، زیرا عمل جوش به سرعت اتفاق می‌افتد. وقتی مخلوط کف کرد، برای مدت کوتاهی آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کف آن فروکش کند. این کار را حداقل دو بار انجام داده تا به بافت فوم مناسب برسید.
- قهوه عربیکا شما اکنون آماده نوشیدن است. آن را با احتیاط در فنجان‌های کوچک برای سرو بریزید. در صورت تمایل، از صافی استفاده کنید.
خواص قهوه عربیکا چیست؟
عربیکا به طور کلی نسبت به انواع دیگر، مانند قهوه روبوستا، خوش طعم‌تر و با کیفیت‌تر است. برخی از خواص قهوه عربیکا که می‌تواند محرکی قوی برای خرید این قهوه باشد، عبارتند از:
- کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2: مصرف قهوه عربیکا با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است.
- افزایش متابولیسم: عربیکا حاوی کافئین است که به افزایش متابولیسم و کاهش وزن کمک می‌کند.
- بهبود عملکرد شناختی: مطالعات نشان میدهند که عربیکا می‌تواند با افزایش هوشیاری به بهبود عملکرد شناختی کمک کند.
- سرشار از آنتی اکسیدان: قهوه عربیکا حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
- کاهش خطر ابتلا به بیماری های کبدی: مصرف عربیکا با کاهش خطر بیماری‌های کبدی از جمله سیروز و سرطان کبد مرتبط است.
- کاهش خطر افسردگی: نوشیدن عربیکا به دلیل محتوای کافئین آن با کاهش خطر افسردگی مرتبط است.
در انتخاب و خرید قهوه عربیکا به چه مواردی دقت کنیم؟
گاهی با دیدن برچسب 100% روی بسته‌بندی قهوه عربیکا فکر می‌کنیم که محصول مناسبی را انتخاب کرده‌ایم. این برچسب به این معنی می‌باشد که قهوه خریداری شده، صرفا از دانه‌های قهوه عربیکا تهیه شده و ناخالصی‌‌هایی مانند روبوستا یا لیبریکا ندارد. با این حال، توجه به این نکته مهم است که برچسب 100% عربیکا، تضمینی بر کیفیت بالای قهوه نیست.
طعم یک فنجان قهوه فقط با نوع دانه‌های قهوه مورد استفاده تعیین نمی‌شود. عوامل مختلف دیگری مانند موارد زیر در طعم قهوه عربیکا نقش دارند:
- اصل بودن قهوه
- ریشه قهوه
- ارتفاع رشد
- نوع برداشت
- روش‌های فرآوری
وقتی نوبت به خرید قهوه عربیکا می‌رسد، جستجوی متخصصانی که واقعا سلیقه و سوالات مصرف‌کنندگان را درک می‌کنند، مهم است. ما در به کافی، سال‌ها تجربه در فروش قهوه با کیفیت و تجهیزات مرتبط داریم. ما به عنوان متخصص در این زمینه، به مشتریان خود کمک می‌کنیم تا قهوه متناسب با نیازها و ترجیحات خود پیدا کنند.
ما مفتخریم که محتوای جذاب و آموزنده‌ای ارائه کنیم که بتواند به درد مخاطبان سایت بخورد. تیم ما نسبت به کاری که انجام می‌دهیم، پرشور بوده و معتقدیم که اشتیاق در کیفیت محصولات ما منعکس می‌شود. برای کسب اطلاعات بیشتر و خرید قهوه عربیکا با کیفیت با متخصصان ما تماس بگیرید.
منابع:
https://www.healthline.com/nutrition/top-evidence-based-health-benefits-of-coffee
https://en.wikipedia.org/wiki/Coffea_arabica
https://www.homegrounds.co/what-is-arabica-coffee/
