قهوه جاوه اندونزی

توضیحات

مشخصات طعم قهوه جاوه اندونزی (قهوه جاوا)

قهوه جاوا

جزیره جاوا طعم‌های منطقه‌ای خاصی برای ارائه ندارد اما در کل قهوه هایش اسیدیته کمی داشته، طعم آجیل یا خاک می‌دهند و سنگین هستند.

برخی قهوه‌ها نیز به طعم ساده خود معروفند.

ارتفاعات غربی: کشتزارهای خصوصی و غیردولتی جدید در قسمت غربی جاوا در حال گسترش است.

در این منطقه اندونگ ساری، سیگارارونتانگ، کارتیکا، اِس لاین همچنین آتنگ، جِمبر و تیپیکا کشت می‌شود و دانه های قهوه جدید و فوق‌العاده‌ای ارائه می دهد.

عربیکای شسته شده: عربیکای جاوایی اغلب نرم و درشت بوده و سطحش اصولاً لایه نازکی ندارد.

حقایق کلیدی قهوه جاوایی:

• درصد بازار جهان: 7 درصد
• برداشت: ژوئن-اکتبر
• فرآوری: شسته شده
• انواع اصلی: 90 درصد روبوستا، 10 درصد عربیکا (اندونگ ساری، اِس لاین کارتیکا، آتنگ، سیگارارونتانگ، جمبر و تیپیکا)
• رتبه در جهان به عنوان یک تولیدکننده: سومین تولیدکننده در جهان

اندونزی اولین کشور غیرآفریقایی بود که اقدام به کشت قهوه در سطح وسیع نمود.

این کشور کار خود را در سال 1966 با کشت قهوه در اطراف جاکارتا آغاز نمود.

اولین نهال‌های قهوه به علت سیلاب از بین رفت اما سه سال بعد با تلاش دیگر، نهال‌های قهوه در خاک ریشه دواندند.

تولید رونق گرفت تا این که آفتِ زنگ‌زدگی برگ باعث نابودی کشت روبوستا در سال 1876 گردید.

کشتزارهای جدید عربیکا در دهه 1950 مجدداً به رونق افتاد و در حال حاضر حدود 10 درصد قهوه جائایی را تولید می‌کند.

اکثر قهوه‌های کشت شده در جاوا، روبوستا هستند اما گونه‌های عربیکا از جمله آتنگ، جمبر و تیپیکا نیز کشت می‌شود.

قهوه عمدتاً در کشتزارهای دولتی که در دشت ایجِن در شرق جاوا واقع شده، تولید می شود.

این کشتزارهای دولتی قهوه‌های شسته شده تولید می‌کنند که تمیزتر از قهوه‌های اندونزیایی می‌باشد.

کشتزارهای خصوصی و غیردولتی جدید نیز در غرب جاوا و اطراف کوه پانگالنگان در حال گسترش می‌باشد که آینده‌ای موفق درپی دارد.

خوشه روبوستا: گیلاس‌های قهوه در سرعت‌های مختلف رشد می‌کند و این یکی از علت‌های طولانی بودن دوره برداشت می‌باشد.

درختان روبوستای هرس شده: گاهی به درختان جاوایی اجازه می دهند تا حسابی رشد کنند و بلند شوند اما در طول برداشت جهت سهولت در چیدن آن‌ها را هرس می‌کنند.

ارتفاعات شرقی: بزرگ‌ترین کشتزارهای دولتی بلاوان، جامپیت، پانکوئر، کایوماس توگوساری می‌باشد.

روبوستا در چندین منطقه رشد می‌کند اما معروف‌ترین آن‌ها گالیسلوگیری و ساتاک می‌باشد.

زمین‌های خصوصی از جمله کالیبندو و آیردینگینن نیز وجود دارد که در ارتفاعات کم واقع شده‌اند.

این زمین‌ها از روش گیلینگ باسا استفاده می کنند.

جاوای قهوه‌ای: دانه های قهوه بیش از یکساله مرغوبیت چندانی ندارند اما این قهوه نه به خاطر طعمش بلکه به خاطر نادر بودنش ارزشمند می‌باشد.

روبوستای شسته شده: دانه‌های قهوه باکیفیت و طعم آجیل مانند روبوستای جاوایی در اسپرسوهای تجاری بسیار شهره است.

امیدواریم که با خواندن این مقاله توانسته باشید با قهوه جاوه – قهوه جاوا آشنا شده باشید. در صورت نیاز به دریافت مشاوره با شماره تماس 02166950216 در ارتباط باشید.

توضیحات تکمیلی