قهوه هند آتیکان

توضیحات

در تصویر زیر مشخصات طعم قهوه هند آتیکان را مشاهده می‌کنید.

---

• ازمنطقه (آتیکان).
• این قهوه با وجود عربیکا بودن آن دارای (اسیدیته) (ترشی) بسیار پایینی است.
• بسیار مناسب برای افرادی هست که به اسیدیته (عربیکا) علاقه ای ندارند.
• همچنین دارای (آروما)(عطر)ویژی (ادویه)مانند است.
• این قهوه برای روش دم آوری (اسپرسو) توصیه می شود.
• ارتفاع از سطح دریا 1300 متر.
• نوع فرآوری قهوه شسته شده می باشد (Washed).
• دارای (کرما)بسیار عالی است.

---

در مورد قهوه هند بیشتر بدانید:

قهوه عربیکا و روباستای هندی به خاطر تهیه اسپرسو معروفند چون سنگین بوده و اسیدیته کمی دارند.

طعم های منطقه ای زیادی از آنها وجود داشته و کارشناسان به دنبال کشف موارد دیگری هستند.

قهوه هندی معمولاً زیر سایه و در کنار دیگر محصولات همچون فلفل، هل، زنجبیل، آجیل، پرتقال، وانیل،موز،انبه و حَک فروت ( از خانواده توت ها) کشت می شود.

گیلاس قهوه در زمان برداشت یا شسته شده یا به طور طبیعی فرآوری می گردد.

قهوه عربیکایی که در این کشور تولید می شود شامل کاتیمور، کِنت و گونه های 795 S می باشد، اما بیشتر این محصول را روُباستا تشکیل می دهد.

حدود 250000 قهوه کار در هند وجود دارد که تقریباً یک میلیون نفر را تأمین می کند.

برداشت قهوه روباستا 2 بار در سال انجام می شود، اما معمولاً بسته به شرایط آب و هوایی چند هفته تغییر زمانی دارد.

در طی 5 سال گذشته، تولید قهوه به طورمیانگین به زیر 5 میلیون کیسه در سال رسیده است.

حدود 80 درصد این قهوه صادر می شود، امّا هندی های زیادی هم هستند که ترجیح میدهند قهوه کشور خود را بنوشند.

قهوه سنتی هندی از 3 کوارت ( واحد سنجش وزن) قهوه و یک کوارت کاسنی تلخ درست شده و در این کشور بسیار معروف می باشد.

گیلاس روباستا:

روباستای هندی پس از برداشت با استفاده از روش موسِمی فرآوری می شود.

کوالا:

تقریباً 30 درصد قهوهه هند که بیشتر آنرا روباستا تشکیل می دهد درمنطقه کرالا رشد می کند. مناطق اصلی شامل وایاناد، تراوانکور، پالاکادو بوده و قهوه مالابار موسمی نیز ریشه در این ناحیه دارد.

مالابار موسمی:

دانه قهوه مالابار موسِمی حدوداً مزه چوب داشته و اسیدیته کم و بافت ضخیمی دارد.

کِنت شسته شده:

قهوه کنت در هند تولید و بعداً به شرق آفریقا وارد گیدرد.

مناطق شمال شرقی: این مناطق ناحیه جدیدی برای کشت قهوه محسوب می شود. تقریباً 2 درصد تولید قهوه هند که بیشتر آنرا قهوه عربیکا تشکیل می دهد، در این مناطق انجام می شود.

روباستای طبیعی: هند مقداری از با کیفیت ترین روباستای دنیا را تولید می کند.

مناطق شرقی:  آندراپرادِش وَادُیشا، مناطق جدید کشت قهوه در ساحل شرقی بوده و 6 درصد کل قهوه کشور که بیشتر آنرا عربیکا تشکیل می دهد،تولید می کنند.

کارناتاکا: این منطقه که در جنوب هند واقع شده ، بیش از نیمی از قهوه هند را تولید کرده که 70 درصد آنرا روباستا تشکیل می دهد. اولین محصول قهوه در قرن هفدهم درتپه بابا بودان گیری کشت گردید.

تامیل نادو: ایالت تامیل نادو10 درصد قهوهه هند ( هم عربیکا، هم روباستا ) را در تپه های شیوورُوی(سروارویان واطراف نیل گریس و کُدای کانال ) تولید می کند.

حقایق کلیدی قهوه هندی:

درصد بازار جهانی: 5/3 درصد

انواع اصلی: 60 درصد روباستا ، 40 درصد عربیکا ( کاوری ،کاتیمور ، کنت ، 795S ، سِلکشِن 4 ، 5B ، 9، 10 ، سَن رامون ، کاتورا ، دِواماکی ) .

برداشت عربیکا: اکتبر – فوریه . برداشت روباستا: ژانویه – مارس

فرآوری: طبیعی – شسته شده ، نیمه شسته شده و موسِمی .

رُتبه در دنیا به عنوان یک تولید کننده: ششمین تولید کننده قهوه در دنیا.

برگرفته از توضیحات ویکی پدیا

توضیحات تکمیلی

وزن	250 گرم, 1 کیلوگرم