قهوه اتیوپی لیمو

توضیحات

قهوه اسپشیالیتی از مزرعه نانوچالا در منطقه لیمو در کشور اتیوپی.

با طمع یادهای خانواده بری فروت (berry fruit)

فوق العاده خوش عطر و دل پذیر

---

اتیوپی:

ترکیب پیچیده گونه‌ها و انواع آن‌که بومی کشور اتیوپی هستند، به این قهوه‌ها طعم بی‌نظیر و منحصربه‌فردی بخشیده است. آنها به داشتن طعم‌های گیاهی، مرکباتی و معطر و به‌شدت خارق‌العاده خود مشهورند.

اتیوپی اغلب به‌عنوان زادگاه قهوه عربیکا مورد تمجید قرار گرفته است اما تحقیقات اخیر نشان داده که سودان جنوبی نیز حق طرح این ادعا را دارد. اتیوپی از مزارع قهوه زیادی برخوردار نمی‌باشد، این مزارع در قالب باغ، جنگل یا کشتزار هستند و حدود 15 میلیون نفر درگیر فرایند تولید قهوه از چیدن تا صادر کردن آن می‌باشد.

قهوه‌ای که به‌صورت وحشی می‌روید عمدتاً توسط کشاورز مماشاتی (کسانی که فقط از راه کشاورزی امرارمعاش می‌کنند) که تنها چند ماه در سال آن را به فروش می‌رسانند تولید می‌شود.

اتیوپی از تنوع زیستی گوناگون و گونه‌ها و زیر گونه‌ها برخوردار می‌باشد که هیچ جای دیگر دنیا پیدا نشده و البته باید شناسایی شوند. به علت ترکیب گونه‌های هرلوم مثل موکا و گیشا، دانه‌های قهوه اتیوپی اغلب از اندازه و شکل یکسانی برخوردار نیستند.

تغییرات آب‌وهوایی در حال نابود سازی گونه‌های وحشی قهوه بوده که ممکن است کلید ژنتیکی بقای قهوه را دارا باشد. دامنه ژنتیکی گسترده گونه‌های هرلوم، را نجات و حفظ آینده قهوه در سراسر دنیا می‌باشد.

دانه‌های قهوه نرسیده

دانه‌های قهوه به‌محض رسیدن، یک، دو یا سه بار در هفته چیده می‌شوند.

لکمپتی، ولگا و گیمبی

این نواحی قهوه‌های شسته شده و به طور طبیعی پرورش‌یافته را تولید می‌کند. بهترین گزینه‌ها اغلب از بافت بهتر و طعم شیرین‌تر و وحشی‌تر نسبت به نواحی سیدامو و یرگاف برخوردارند.

هرلوم شسته شده

هرلوم های اتیوپیایی پس از سوا شدن، انتقال و برشته شدن، طعم بی‌نظیری خواهد داشت.

گیشا شسته شده

گیشای بومی از طعمی های معطر و خوبی برخوردارمی باشند.

سیدامو

ناحیه سرسبز و انبوه سیدامو از مناطق متنوعی برخوردار می‌باشد. این ناحیه قهوه‌هایی با طعم‌های زیادی تولید می‌کند، این طعم‌ها گاهی میوه‌ای و مرکباتی و گاهی آجیلی و گیاهی است.

یرگاچف

این ناحیه کوچک داخل منطقه سیدامو بعضی از بهترین قهوه‌های اتیوپی را تولید می‌کند.

این قهوه‌های اغلب طعم لیمویی و معطر داشته و از بافت و شیرینی متعادلی نیز برخوردار می‌باشد.

موکای شسته شده

یکی از گونه‌های غیر عادی هرلوم که موکای می‌باشد، دانه‌های کوچک و گردی را داراست.

رسیدن دانه‌های قهوه

تمامی دانه‌های در ابتدا نمی‌رسد. قهوه چین‌ها آنها را به‌صورت چشمی انتخاب می‌کنند.

هرار

این ناحیه خشک، گرم و اغلب بیابان شکل است. قهوه تولید شده در این ناحیه اغلب طعم خاک می‌دهد. بهترین دانه‌های قهوه این ناحیه طعم میوه و بلوبری دارند. تقریباً تمامی قهوه این ناحیه به‌صورت طبیعی تولید و فراوری می‌شود.

لیموودجیما

قهوه این ناحیه اگر شسته شود با نام لیمو و اگر به‌صورت طبیعی فراوری گردد با نام دجیما صادر می‌شود. این قهوه‌ها عموماً نسبت به قهوه‌های سیدامو ملایم‌تر بوده و کیفیت گسترده‌تری دارد.

هرلوم طبیعی

قهوه‌های اتیوپیایی خوب خشک شده و به طور طبیعی فراوری شده از طعم میوه مانندی برخوردار می‌باشد.

حقایق کلیدی قهوه‌های اتیوپیایی

درصد بازار جهان: 5درصد

انواع اصلی: عربی، گونه‌های بومی هر لوم

برداشت: اکتبر و دسامبر

فراوری: شسته شده و طبیعی

تولید در سال 2012 8 میلیون کیسه

رنکینگ در جهان به‌عنوان یک تولید کننده: پنجمین تولید کننده عمده قهوه در جهان

خرید اینترنتی قهوه اتیوپی

فروشگاه اینترنتی به کافی، عرضه کننده انواع قهوه، از جمله قهوه اتیوپی است.

امکان ارسال سفارش به سراسر کشور وجود دارد و شما می‌توانید کالا را درب منزل یا دفتر کار خود تحویل بگیرید. در صورتی که نیاز به دریافت مشاوره دارید می‌توانید با شماره 02166950216 تماس بگیرید.

 

توضیحات تکمیلی

وزن	250 گرم, 1 کیلوگرم, 5 کیلوگرم
درجه‌ی آسیاب	دانه, درشت (فرنچ پرس), ریز(دستگاه اسپرسوساز خانگی), ریز(دستگاه اسپرسوساز صنعتی), متوسط (قهوه سازهای فیلتری)(فرانسه)(دریپر)