اتیوپی یرگاچف کوچره
از: ۳۵۰,۰۰۰ تومان
250 گرم
- توضیحات
- توضیحات تکمیلی
- نظرات (2)
توضیحات
قهوه اتیوپی یرگاچف کوچره
قاره : آفریقا
کشور : اتیوپی
منطقه : یرگاچف
زیر منطقه : کوچره
ارتفاع کشت از سطح دریا : ۲۳۰۰-۱۹۵۰متر
گونه : عربیکا
زیر گونه : هیرلوم
فرآوری : خشک یا نچرال
طعم یاد ها : گل رز، بلوبری، توت فرنگی، شیر شکلات، بادام زمینی
یرگاچف کجاست؟
یرگاچف، منطقه ای در جنوب اتیوپی با ارتفاع حدود 1800 تا 2100 متر از سطح دریا با مرازع و باغات قهوه بسیار است. قهوه های این منطقه عموما به دو صورت خیس یا شسته و بخشی از این محصولات به صورت طبیعی یا خشک فرآوری می شود .
حدود 85 درصد مردم اتیوپی از طریق کشاورزی امرار معاش می کنند که مردم ساکن این منطقه نیز از این قاعده مستثنی نیستند.
قهوه های کشور اتیوپی که در این سال ها با ایجاد کمپین های علمیِ کشاورزی و مباحث به روزِ تجارت قهوه و در نهایت ارتقاء رفاه و کیفیت زندگی کشاورزان و کارگران و بهبود و ارتقا زیست بوم این گیاهان دوست داشتنی و با ارزش داشته، باعث ارتقا چشمگیر کیفیت نهایی قهوه در مزارع مختلف این کشور شده است. این اتفاقات در طی سالیان اخیر باعث شد نام اتیوپی در زمره ی قهوه های باکیفیت جهان قرار بگیرد و در سرتاسر جهان مشتاقان زیادی را اعم از برشته کاران، باریستاها یا مصرف کنندگان قهوه های تخصصی برای جستجو و خرید این قهوه ها به دنبال خود بکشاند.
شاخصه های عطری و طعمی اتیوپی یرگاچف کوچره:
در تصویر زیر مشخصات طعم قهوه اتیوپی یرگاچف کوچره را مشاهده می‌کنید.
دقت بالا در مرحله ی کاشت، داشت و دستچین شدن دقیق میوه های رسیده، تضمین کننده ی کیفیت بالای قهوه در این منطقه است.
استفاده از روش های مختلف برای تخمیر و فرآوری باعث ایجادِ شاخصه های عطری و طعمی غنی شده است.
این قهوه به صورت طبیعی فرآوری شده است. گیلاس های قهوه روی تخت های مخصوص به اسم تخت افریقایی زیر نور آفتاب پهن می شوند تا خشک شوند. سپس لایه های میوه از دانه جدا شده و وقتی به رطوبت مطلوب رسید برای بسته بندی آماده می شوند.
در برشته کردن این قهوه به دلیل داشتن چگالی بالا و رطوبت مناسب از دمای شارژ بالا استفاده شده و به صورت سریع برشته شده که باعث وضوح طعمی و اسیدیته ی شفاف و سرزنده و شاخصه های عطری و طعمی پیچییده و جذاب شده که مناسب برای متدهای عصاره گیری فیلتری و دمی می باشد .
شاخصه ی اصلی عطری در این قهوه، عطرهای پیچیده ی گلی شبیه و نزدیک به گل رز است که بعد از نوشیدن قهوه در دهان نیز احساس می گردد. طعم یادهای میوه های ترش و شیرینِ پیچیده مثل توت فرنگی و بلوبری و طعم یادهایی مانند شیر شکلات در این قهوه خود نمایی می کنند و در نهایت نوشیدن قهوه با طعمی مانند بادام زمینی برشته شده تمام می شود. این قهوه از نظر عطری و طعمی به شکل شگفت انگیزی در تعادل کامل بوده و ذهن شما را از شروع تا پایان نوشیدن درگیرِ شاخصه های جذاب خود خواهد کرد.
توضیحات تکمیلی
| وزن | نامعلوم |
|---|---|
| درجه‌ی آسیاب | دانه, خیلی ریز(ترک), درشت (فرنچ پرس), ریز-متوسط(موکاپات), ریز(دستگاه اسپرسوساز خانگی), ریز(دستگاه اسپرسوساز صنعتی), متوسط (قهوه سازهای فیلتری)(فرانسه)(دریپر) |
| وزن | 250 گرم, نیم کیلوگرم, 1 کیلوگرم |
سجاد –
این قهوتون بی نظیر به خصوص برای فرانسه
kourosh_moradi83 –
سلام.وقتتون بخیر.. یک سوال داشتم
در حال حاضر سه مدل قهوه اتیوپی دارید.تفاوت اینها در چی هست؟ از نظر طعم و عطر چه تفاوتی باهم دارند؟متشکرم
پشتیبانی فروشگاه به کافی (خریدار محصول) –
سلام وقت شما هم بخیر
روی تصویر قهوه‌ها مشخصات و عطر و طعم‌ها نوشته شده است. ولی سیدامو و یرگاشف به نسبت ترش تر هست. اگر باز هم سوالی داشتید از طریق چت واتساپ در خدمتتان هستیم.