بررسی صفر تا صد تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا از نظر ویژگی‌های مختلف قابل بررسی است. قهوه عربیکا دارای طعمی نرم، عطردار و اسیدیته معتدل است که اغلب به عنوان یک قهوه با کیفیت و لذیذ شناخته می‌شود در حالی که قهوه روبوستا دارای طعم قوی، تند و با میزان کافئین بیشتری است. دیگر تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا قیمت آن‌ها است. قهوه عربیکا معمولاً گران‌تر است و برای قهوه‌های با کیفیت بالا مورد استفاده قرار می‌گیرد، در حالی که روبوستا به دلیل ارزانی و بازدهی بالا در ترکیبات مختلف معمولاً جایگزین عربیکا می‌شود. با تمام این حجم فرق قهوه عربیکا با روبوستا، این دو نوع قهوه به عنوان دو گروه اصلی از قهوه‌های تجاری مورد استفاده قرار می‌گیرند و می‌توانند با یکدیگر ترکیب شوند تا ترکیبی با ویژگی‌های مختلف از نظر طعم و قوام ایجاد کنند. در ادامه مقاله با ما همراه باشید تا اطلاعات دقیقی در راستای فرق عربیکا و روبوستا به دست آورید و قهوه مورد نظر خود را متناسب با سلیقه شخصی و میل به طعم‌ها همچنین هزینه انتخاب نمایید.

قهوه عربیکا و روبوستا چیست؟

قهوه عربیکا و روبوستا دو نوع اصلی از دانه‌های قهوه هستند. از مهمترین تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا می توان از تفاوت‌ در ارگانولپسی، طعم و میزان کافئین نام برد. در زیر ابتدا تعریف مختصری در مورد هر کدام از این قهوه ها ارائه کرده ایم:

• قهوه عربیکا: این نوع قهوه دارای طعمی خوش‌عطر، ملایم و اندکی ترش است و معمولاً گران‌تر از قهوه روبوستا محسوب می‌شود. دانه‌های عربیکا دارای میزان کافئین کمتری نسبت به روبوستا هستند.
• قهوه روبوستا: دانه‌های قهوه روبوستا از لحاظ طعم ملایم‌تر بوده و معمولاً دارای طعمی تلختر و محکم‌تر نسبت به عربیکا هستند. این نوع قهوه دارای میزان کافئین بیشتری نسبت به عربیکا است.

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا در زمان و مکان کشف اولیه

اولین تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا، تفاوت زمان و مکان کشف آن هاست. قهوه عربیکا از قبیله عربیک در شمال شرقی افریقا، یمن و اتیوپی کشف شد. این نوع قهوه اغلب در مناطق بالا و کوهستانی تولید می‌شود. از سوی دیگر، قهوه روبوستا از آفریقای مرکزی کشف شده و از کشورهای آنگولا و کانگو نیز شناخته می‌شود. این تفاوت‌ها در مکان کشف اولیه نشان می‌دهد که هر یک از این دو نوع قهوه از مناطق جغرافیایی خاص خود شروع به گسترش و کشت گردیدند. فرق بین قهوه عربیکا و روبوستا را از منظر مکان و زمان اکتشاف در جدول زیر مشاهده می کنید:

 

زمان کشف اولیه	مکان کشف اولیه	نوع قهوه
قرن ۷ یا ۸ میلادی	نواحی شمال شرقی آفریقا و عربستان	عربیکا
قرن ۱۹ میلادی	آفریقای مرکزی و کشورهای آنگولا و کانگو	روبوستا

 

تفاوت بین قهوه عربیکا و روبوستا در منظر محیط رشد

یکی دیگر از تفاوت های قهوه عربیکا و روبوستا، شرایط محیطی رشد آن هاست. عربیکا در ارتفاعات بالا و مناطق با آب و هوای معتدل و مرطوب بهتر رشد می‌کند و به طعم نرم و عطر دار معروف است. از طرف دیگر، روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر و در مناطق گرم و خشک قابلیت رشد دارد و دارای طعم تلخ و مقدار بیشتری کافئین است. این نوع تفاوت قهوه عربیکا با روبوستا و نیاز به شرایط رشد مختلف سبب شده که قهوه عربیکا اغلب گران‌تر و با کیفیت بالاتری باشد، در حالی که قهوه روبوستا ارزان‌تر و مقاوم‌تر به بیماری‌ها و شرایط محیطی سخت‌تر باشد. در جدول زیر مقایسه قهوه عربیکا و روبوستا از نظر شرایط لازم جهت رشد را مشاهده می کنید:

شرایط رشد	نوع قهوه
ارتفاعات بالا و آب و هوای مرطوب – حرارت معتدل، رطوبت زیاد	عربیکا
ارتفاعات پایین و آب و هوای گرم و خشک – حرارت بالا، رطوبت کمتر	روبوستا

 

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا از نظر میزان کافئین

بدون شک اختلاف در میزان کافئین، اصلی ترین تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا است. قهوه عربیکا معمولاً دارای کمترین میزان کافئین است، که می‌تواند تا حدود ۱ درصد از وزن دانه باشد. این نوع قهوه با طعم‌ها و عطرهای متنوع و معمولاً ملایم تر مشخص می‌شود. به عبارت دیگر، عربیکا به دلیل محتوای کمتر کافئین، مناسب برای افرادی است که به مقدار زیادی کافئین حساسیت دارند یا ترجیح می‌دهند کافئین مصرف محدودی داشته باشند.

به مقابله، روبوستا دارای میزان بیشتری کافئین است که معمولاً تا حدود ۲.۷ درصد از وزن دانه می‌تواند باشد. این باعث می‌شود که قهوه روبوستا تلختر و قوی‌تر در طعم باشد. از این رو، افرادی که دنبال یک ترشیب کافئین بیشتر هستند یا قهوه‌ای با طعم تلخ و قوی می‌پسندند، ممکن است به قهوه روبوستا علاقه داشته باشند. در جدول زیر تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا را از نظر میزان کافئین موجود در هر کدام را مشاهده می کنید:

 

میزان کافئین (درصد)	نوع قهوه
1.2-1.5	قهوه عربیکا
2-2.7	قهوه روبوستا

 

فرق قهوه عربیکا با روبوستا از جهت قیمت

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا از نظر قیمت بسیار قابل تامل است. دانه‌های قهوه عربیکا معمولاً گران‌تر از دانه‌های روبوستا هستند. این امر به دلیل مشخصه‌های مختلف در رشد و تولید این دو نوع قهوه نسبت به یکدیگر اتفاق می‌افتد. قهوه عربیکا به نسبت دارای عطر و طعم تر و با کیفیت‌تری است که معمولاً به قیمت بالاتری عرضه می‌شود. در عوض، روبوستا که دارای کافئین بیشتری است، ارزان‌تر است. بنابراین، انتخاب بین این دو نوع قهوه به ترجیحات شخصی و بودجه شما بستگی دارد. جدول زیر نشاندهنده تفاوت قهوه ی عربیکا و روبوستا از نظر قیمت می‌باشد:

 

میزان قیمت	نوع قهوه
گران‌تر	عربیکا
ارزان‌تر	روبوستا

برای مشاهده قیمت قهوه عربیکا و قیمت قهوه روبوستا کلیک کنید.

 

تفاوت قهوه عربیکا با روبوستا از جهت تاثیر بر بدن

تفاوت قهوه روبوستا و عربیکا را می توان از منظر تاثیر بر بدن نیز بررسی نمود. قهوه عربیکا با داشتن میزان کافئین کمتر نسبت به روبوستا، برای افراد حساس به کافئین مناسب‌تر است و احتمال ایجاد عوارض ناخوشایند مانند اضطراب و اختلال در خواب را کاهش می‌دهد. از طرف دیگر، روبوستا با میزان کافئین بیشتر انرژی بیشتری به بدن می‌دهد و ممکن است به عنوان یک محرک موقت برای حفظ بیداری و انرژی مورد استفاده قرار گیرد همچنین، مقدار بیشتر کافئین در روبوستا می‌تواند به افرادی که به دنبال افزایش سوخت و ساز بدن هستند کمک کند. اما مصرف زیاد قهوه روبوستا ممکن است موجب افزایش اضطراب و برخی اثرات ناخوشایند دیگر شود. جدول زیر تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا را از دیدگاه تاثیر بر بدن مصرف کننده را نشان می دهد:

اثر بر بدن	نوع قهوه
بیداری ملایمتر، افزایش انرژی، کاهش خستگی، افزایش تمرکز و توجه، کمترین میزان اسید کلروژنیک	قهوه عربیکا
بیداری قوی‌تر، افزایش تحرکات قلبی و عروقی، افزایش ضربان قلب، احتمال ایجاد اضطراب، بی‌خوابی و اختلالات گوارشی	قهوه روبوستا

 

تفاوت طعم قهوه عربیکا و روبوستا (تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا در طعم و ذائقه مصرف‌کنندگان)

یکی دیگر از مهمترین تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا، طعم و مزه این دو قهوه می باشد. قهوه عربیکا دارای طعم شیرین و ترش، لطیف با نت‌های مختلف میوه‌ای، اسیدیته کمتر و بدون طعم تلخی است که این ویژگی‌ها آن را برای ذائقه‌های حساس و طرفداران قهوه بدون کافئین مناسب می‌کند. از سوی دیگر، قهوه روبوستا دارای طعم تلخ و با بوی قوی‌تر با نت‌های بادام و تلخ تر است که معمولاً برای ذائقه‌های مصرف‌کنندگانی که دنبال قهوه با طعم قوی و تلخ هستند، مناسب است. این تفاوت بین قهوه عربیکا و روبوستا  کهدر طعم و ذائقه مصرف‌کنندگان وجود دارد، سبب شده که هر کدام از این دو نوع قهوه در بازار جایگاه و طرفداران ویژه‌ای داشته باشند. جدول زیر تفاوت عربیکا با روبوستا را نظر طعم بررسی کرده است:

 

قهوه عربیکا	قهوه روبوستا	تفاوت‌ها
شیرین و لطیف با نت‌های میوه‌ای	تلخ و قوی با نت‌های بادام	طعم
کمتر	بیشتر	اسیدیته
کم	بیشتر	تلخی
خیر	بله	بوی قوی

 

تفاوت ظاهری قهوه عربیکا و روبوستا

در کنار تمامی تفاوت های قهوه عربیکا و روبوستا که در بالا گفتیم، این دو قهوه از نظر شکل ظاهری تفاوت هایی دارند. تفاوت عربیکا با روبوستا را از منظر ظاهری می توان بر اساس رنگ و شکل بررسی نمود که در ادامه هر کدام را توضیح داده ایم:

• تفاوت رنگ قهوه عربیکا و روبوستا
  دانه‌های قهوه عربیکا اندکی رنگ روشن‌تری دارند و معمولاً به رنگ‌های قهوه‌ای تیره تا قهوه‌ای روشن ظاهر می‌شوند این رنگ به دلیل ترکیبات شیمیایی موجود در دانه قهوه عربیکا ایجاد می‌شود و ممکن است در برخی موارد لکه‌های سبز روشن روی دانه‌ها نیز مشاهده شود. از سوی دیگر، دانه‌های قهوه روبوستا رنگ تیره‌تری دارند و اغلب به رنگ‌های قهوه‌ای تیره تا مشکی مشاهده می‌شوند. دانه‌های قهوه روبوستا به طور کلی یک رنگ قهوه‌ای یکنواخت دارند و لکه‌های سبزی روی آنها معمولاً دیده نمی‌شوند.
• تفاوت دانه قهوه عربیکا و روبوستا
  مقایسه قهوه عربیکا و روبوستا را می توان از نظر شکل ظاهری دانه نیز انجام داد. دانه‌های قهوه عربیکا دارای طعم و عطر ملایم و متوسط با اندازه‌ بزرگ‌تر و شکل بیضی‌ای هستند. در عین حال، دانه‌های قهوه روبوستا دارای طعم و عطر قوی‌تر، با بافت بدنه‌ بیشتر و اندازه‌ی کوچکتر و شکل گردتری هستند. این فرق بین قهوه عربیکا و روبوستا از نظر خصوصیات دانه‌ها به تمایز ویژگی‌های مختلف قهوه عربیکا و روبوستا کمک می‌کند.

جدول زیر نشاندهنده تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا از منظرهای ظاهری این دو قهوه است.

قهوه عربیکا	قهوه روبوستا	تفاوت ها
کوچکتر	بزرگتر	اندازه دانه‌ها
بیضی‌ای یا دایره‌ای	مستطیلی یا مربعی	شکل دانه‌ها
قهوه‌ای تیره با لکه‌های سبز روشن	قهوه‌ای تیره و یکنواخت	رنگ دانه‌ها

 

انواع روش عصاره گیری قهوه عربیکا و روبوستا

دیگر تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا، روش و نحوه عصاره گیری است. قهوه عربیکا که دارای طعم ملایم‌تری است، از روش‌هایی مانند عصاره‌گیری با فیلتر، قهوه‌ساز فرانچ‌پرس یا عصاره‌گیری هیدروکلوئید استفاده می‌شود. از سوی دیگر، برای قهوه روبوستا که دارای طعم قوی‌تر است، روش‌هایی مانند عصاره‌گیری با فیلتر، اسپرسو یا استفاده از ماشین‌های اسپرسو حرفه‌ای انتخاب می‌شود. این روش‌ها به تفاوت‌های طعم و خصوصیات قهوه‌های عربیکا و روبوستا کمک می‌کنند. هر روش عصاره‌گیری ممکن است تأثیرات متفاوتی روی طعم و مزه قهوه داشته باشد و بسته به ترجیح‌ها و سلیقه‌های شخص، استفاده می‌شود. جدول زیر جهت بررسی تفاوت عربیکا و روبوستا از نظر روش های عصاره گیری آورده شده است:

روش‌های عصاره‌گیری متداول	نوع قهوه
روش تفلون، عصاره‌گیری با آب، روش فشرده‌سازی، روش اسپرسو، روش پخت افشان، صاره‌گیری هیدروکلوئید، قهوه‌ساز فرانچ‌پرس، عصاره‌گیری با فیلتر	قهوه عربیکا
روش تفلون، عصاره‌گیری با آب، روش فشرده‌سازی، روش اسپرسو، روش پخت افشان، عصاره‌گیری با فیلتر	قهوه روبوستا

 

کدامیک بهتر است، عربیکا یا روبوستا؟

حال تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا را از منظرهای مختلف بررسی کردیم، باید تصمیم بگیریم که کدام یک بهتر است. اصولاً این موضوع به سلیقه و ترجیحات شخصی مرتبط است. قهوه عربیکا معمولاً دارای طعم ملایم‌تر، عطری دلپذیر و اسیدیته کمتری است که برای علاقمندان به قهوه‌های با طعم لطیف و ملایم مناسب است. از طرف دیگر، قهوه روبوستا دارای طعم قوی‌تر و محتوای کافئین بیشتری است، که برای علاقمندان به قهوه با طعم تند و محکم می‌تواند جذاب باشد. اگر شما به دنبال قهوه‌ای با طعم گرم و ملایم هستید، قهوه عربیکا برای شما مناسب می باشد. اما اگر ترجیح می‌دهید قهوه‌ای با طعم تلخ و قوی داشته باشید، قهوه روبوستا برای شما مناسب است. بنابراین، انتخاب بین دو نوع قهوه عربیکا و روبوستا به سلیقه و ترجیحات شما بستگی دارد. جدول زیر تفاوت قهوه روبوستا و عربیکا را از منظرهای مختلف نشان می دهد:

عربیکا	روبوستا	فرق قهوه ی عربیکا و روبوستا
شیرین و لطیف	قوی‌تر	طعم
کم	بیشتر	محتوای کافئین
بالتراکم‌ترین مناطق	مناطق گرم‌تر و کم ارتفاع‌تر	محیط رشد
گران‌تر	ارزان‌تر	قیمت

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا در صنعت قهوه از اهمیت بالایی برخوردار است. هر کدام از این دو دارای خصوصیات متفاوتی از جمله طعم، محتوای کافئین، قیمت و کاربردهای مختلف هستند. قهوه عربیکا با طعم شیرین و لطیف خود مخصوص طرفداران خود را دارد، در حالی که قهوه روبوستا با طعم قوی‌تر و محتوای کافئین بیشتر، معمولاً برای تولید قهوه‌های قوی‌تر و با قیمت ارزان‌تر استفاده می‌شود. این فرق عربیکا و روبوستا برای تولیدکنندگان قهوه، فروشندگان و مصرف‌کنندگان اهمیت دارد زیرا انتخاب درست بین این دو نوع قهوه، تأثیر مستقیمی بر طعم و مشخصات نهایی محصول دارد که باعث تأثیر بر بازارپسندی و محبوبیت آن ها می‌شود.

 

سوالات متداول

فرق قهوه ی عربیکا و روبوستا از نظر طعم و کافئین چگونه است؟
قهوه عربیکا دارای طعم تر و ملایم‌تری است، در حالی که قهوه روبوستا طعم تلخ‌تر و قوی‌تری دارد همچنین، محتوای کافئین قهوه روبوستا بیشتر از قهوه عربیکا است .

چرا قهوه روبوستا اغلب با قهوه عربیکا ترکیب می‌شود؟
به دلیل ارزان بودن و بازدهی بالا، قهوه روبوستا اغلب با قهوه عربیکا ترکیب می‌شود تا هزینه تولید کاهش یابد و همچنین طعم قهوه بهبود پیدا نماید.

مصرف قهوه عربیکا چه فواید و مضراتی برای سلامتی دارد؟
مصرف معقول قهوه عربیکا می‌تواند به افزایش انرژی، تقویت تمرکز و کاهش خطر برخی بیماری‌ها مانند پارکینسون و دیابت کمک کند، اما مصرف بیش از حد ممکن است باعث بروز اضطراب و کاهش آب بدن شود .

تفاوت قهوه ی عربیکا و روبوستا در نحوه مصرف چیست؟
قهوه عربیکا معمولاً به عنوان یک قهوه با کیفیت و با ارزش بالا شناخته می‌شود و برای عشاق قهوه با طعم و مزه رقابتی جذاب است. قهوه روبوستا بیشتر در صنعت قهوه مصرف گسترده‌تری دارد و به عنوان یک قهوه قدرتمند و اقتصادی شناخته می‌شود.

سخن پایانی

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا را می توان از منظرهای مختلف بررسی نمود. قهوه عربیکا معمولاً دارای طعم تر و ملایم‌تری است و کافئین کمتری دارد. در عوض، قهوه روبوستا دارای طعم تلخ‌تر و قوی‌تری می‌باشد و کافئین بیشتری دارد. به دلیل ویژگی‌های متفاوت آنها، قهوه عربیکا برای طرفداران طعم‌های تر و ملایم مناسب است، در حالی که قهوه روبوستا به دنبال تجربه طعم‌های تلخ‌تر و محتوای بیشتر کافئین هستند. بسیاری از قهوه‌ها در بازار ترکیبی از هر دو نوع هستند تا ویژگی‌های مختلف را ترکیب کنند و طعم مناسبی برای مصرف‌کننده فراهم کنند.

منبع:

https://perkcoffee.co/sg/arabica-beans-vs-robusta-beans-whats-difference