قهوه گواتمالا
ناحيه كشت: گواتمالا سامبو
طعم يادها: زردالو، توت فرنگي، وانيل، شكلات، سیب ترش
روش فراوري: خشك(طبيعي)
نژاد درخت: كاتوای
ارتفاع مزرعه: ١٦٠٠
نمره: ٨٨
- بسته بندی 250 گرمی : 350.000 تومان
- بسته بندی یک کیلویی: 1.260.000 تومان
- توضیحات
- توضیحات تکمیلی
- نظرات (0)
توضیحات
مشخصات طعمی قهوه گواتمالا سامبو
قهوه گواتمالا ارمغانی از دل کوهستان‌ها و مزارع آتشفشانی آمریکای لاتین
همانطور که می‌دانید قهوه گواتمالا نوعی قهوه عربیکا است. عطر و بوی عمیق نوشیدنی و طعم لذیذ آن، در سراسر جهان شناخته شده است. گواتمالا در آمریکای مرکزی قرار دارد و بزرگترین تامین کننده قهوه به ایالات متحده می‌باشد. همچنین در بازار جهانی رتبه هشتم را به خود اختصاص داده است. صنعت قهوه یکی از صنایع پیشرو در اقتصاد این کشور بوده و حدود یک سوم جمعیت در آن مشغول هستند.
شاید بپرسید که قهوه گواتمالا چه ویژگی خاصی دارد و چرا باید به آن جایگاه ویژه‌ای در قفسه آشپزخانه داده شود؟ در ادامه به بررسی کامل این نوع قهوه، تاریخچه و ویژگی‌ها و انواع آن می‌پردازیم.
بررسی تاریخچه قهوه گواتمالا
برای اولین بار نهال قهوه توسط راهبان یسوعی در سال 1750 به این کشور آورده شد. البته این فرهنگ گسترده نشد، زیرا جوانه‌ها به مقدار زیادی خشک شدند و تحت تأثیر آفتاب سوزان، از بین رفتند. آنچه که آنها توانستند رشد دهند، فقط برای مصرف شخصی استفاده می‌شد و مناسب فروش نبود.
این وضعیت در پایان قرن 19 تغییر کرد. دولت این کشور تمام تلاش خود را برای تولید انبوه قهوه به کار گرفت. رئیس جمهور جاستو روفینو باریوس، موفق شد تا مهاجران اروپایی را به پرورش درختان قهوه با دادن مزارع به آنها، علاقه‌مند کند. کشاورزان شروع به محافظت از گیاهان در برابر اشعه‌های خورشید کرده و از درختان پربرگ برای ایجاد سایه استفاده کردند. این رویکرد منجر به برداشت غنی و صادرات به برمن شد. به این ترتیب قهوه گواتمالا شروع به گسترش در سراسر جهان کرد.
تا به امروز قهوه در 20 منطقه از 22 منطقه این کشور تولید می‌شود. کشت عمدتا توسط کارآفرینان کوچک انجام می‌گیرد. مزارع آنها مزایای دولتی و تسهیلاتی را از سازمان‌هایی دریافت کرده که از مشاغل کوچک، از جمله شرکت‌های خارجی، حمایت می‌کنند. برای اقتصاد گواتمالا، صادرات قهوه نقش مهمی ایفا می‌کند. این صنعت 14٪ از تولید ناخالص داخلی را تشکیل می‌دهد.
این قهوه در چه شرایطی رشد می‌کند؟
شرایط آب و هوایی گواتمالا برای کشت قهوه مناسب است. بخش قابل توجهی از این قلمرو توسط ارتفاعات اشغال شده و مزارع قهوه تقریبا در هر گوشه‌ای از کشور وجود دارند. نکته جالب این است که طعم نهایی این نوشیدنی، به طور مستقیم به منطقه‌ای که درختان قهوه در آن رشد کرده‌اند، بستگی دارد. این امر به دلیل تفاوت در آب و هوا می‌باشد. 95 درصد محصولات در سایه هستند و ارتفاع کاشت برای رشد میوه‌هایی با ویژگی‌های خاص تنظیم می‌شود.
قهوه گواتمالا بسته به ارتفاع مزارع از سطح دریا در 3 نوع طبقه‌بندی شده که عبارتند از:
- SHB (دانه سخت) – در ارتفاع 1350-2000 متر
- HB (نیمه سخت) – در مزارع واقع در 1050-1350 متر بالاتر از سطح دریا
- دانه دشت و خارج از دشت – از درختانی واقع در پست‌ترین مناطق در ارتفاع 750-105 متر
هزینه قهوه گواتمالا به طور مستقیم تحت تأثیر منطقه مبدا آن است. هر چه دانه‌های قهوه بالاتر از سطح دریا رشد کنند، قیمت تمام شده محصول نهایی نیز بیشتر خواهد بود. با کیفیت‌ترین قهوه در آنتیگوا کشت می‌شود. در این منطقه مرتفع، شرایط آب و هوایی ایده آل است.
ویژگی‌های قهوه گواتمالا
طعم قهوه گواتمالا را به سختی می‌توان با قهوه‌های دیگر اشتباه گرفت. طعم آن متعادل، هماهنگ، ترش و تند بوده و رایحه‌ای وصف ناپذیر با نت‌های میوه‌ای، شکلاتی و گلی دارد. خبره‌های حوزه قهوه، قهوه گواتمالا را نوشیدنی دودی می‌نامند. این امر به دلیل بوی خفیف دود ناشی از رشد دانه‌های قهوه در خاک‌های دارای مواد معدنی و آتشفشانی است.
گونه‌های کوهستانی دارای قدرت بالا، طعم استثنائی با تلخی و رایحه‌ای گس و یک اثر فوق‌العاده نیروبخش هستند. قهوه‌ای که در مناطق دشتی کشت می‌شود، نرم‌تر است. این قهوه، فاقد اسیدیته بوده، عطر میوه و گل‌های استوایی کمتری داشته و طعم دلپذیری به جا می‌گذارد.
این قهوه دارای چند نوع می‌باشد؟
تمامی انواع قهوه گواتمالایی، یک ویژگی مشترک دارند که عبارت است از: عطر نفیس دودی. البته طعم هر نوع از آن، بسیار متفاوت می‌باشد. از این رو عاشقان قهوه، می‌توانند انواع مختلفی را با توجه به سلیقه و ترجیحات فردی، انتخاب کنند. قهوه گواتمالا متعلق به محصولات ارگانیک بوده، زیرا بدون استفاده از کودهای شیمیایی رشد می‌کند.
انواع آن عبارتند از:
- آنتیگوا: این نوع قهوه، چاشنی غیرمعمولی داشته و طعمی دودی بالایی دارد. خبره‌ها نوشیدن آن را با شیرینی‌های مختلف مانند کاپ کیک توصیه می‌کنند. این امر به آشکار شدن کامل خواص نوشیدنی و به تصویر کشیدن عطر و طعم گلی آن کمک می‌کند.
- ماراگوگیپ: این نوع قهوه گواتمالایی، از برزیل به گواتمالا آورده شد. در میان سایر انواع، این نوع قهوه با دانه‌های درشت و یکنواخت متمایز می‌شود. طعم آن بسیار غنی بوده و با نت‌هایی از ادویه ها و عطر غلیظ و قدرتمندی همراه است.
- گواتمالا: این گونه قهوه دارای طعم تند، ترشی ملایم و عطر خاکستر آتش است. تقاضا برای آن در بازار جهانی بسیار زیاد می‌باشد.
- کابانو: این نوع قهوه در منطقه‌ای به همین نام کشت می‌شود. این نوشیدنی با نرمی و طعم مطلوب آن متمایز شده و عطر کاکائو و فندق به راحتی در آن قابل تشخیص است.
- کامز: کامز، در نوع خود منحصر به فرد بوده و نوشیدنی با طعم روشن و متراکم، ترشی با طراوت و طعم آجیلی تولید می‌کند. عطر آن دارای سمفونی شیرین گلی و میوه‌ای است.
چگونه قهوه گواتمالا را دم کنیم؟
هیچ دستور العمل خاصی برای تهیه قهوه گواتمالا وجود ندارد. شما می‌توانید از دستور العمل جهانی استفاده کنید. اول از همه، شما باید مهمترین قانون را رعایت نمایید؛ یعنی هرگز از آب جوش برای دم کردن قهوه آسیاب شده استفاده نکنید. برای به دست آوردن نوشیدنی خوش طعم و حفظ خواص مفید آن، دانه‌ها را در آب داغ با دمای 90 تا 95 درجه بریزید.
آب جوش یک شوک برای قهوه است، زیرا بخش قابل توجهی از عناصر کمیاب و ویتامین‌های ارزشمند در نوشیدنی را تبخیر می‌کند. علاوه بر این، جوشاندن آب میزان آلکالوئیدهای مضر را بسیار افزایش می‌دهد. همچنین باید نکات زیر را در نظر بگیرید.
- قهوه تازه آسیاب شده به قهوه دانه‌ای ترجیح داده می‌شود. علاوه بر این، دانه را برای ذخیره‌سازی آسیاب نکنید.
- استفاده از آب لوله کشی غیرقابل قبول است. این امر می‌تواند طعم نوشیدنی را خراب کند. آب معدنی یا تصفیه شده را جایگزین کنید.
- قهوه را بیش از حد شیرین نکنید، زیرا این کار باعث از بین رفتن طعم و مزه آن می‌شود. همچنین جذب نوشیدنی توسط بدن را سخت می‌کند.
- رعایت دوز مهم است. البته، برخی از افراد قهوه را قوی‌تر می‌پسندند، در حالی که برخی دیگر طعم کمتر را ترجیح می‌دهند. با این حال، کارشناسان توصیه می‌کنند که در هر 50 میلی لیتر آب، یک قاشق چای خوری قهوه بریزید.
خرید قهوه گواتمالا از فروشگاه اینترنتی به کافی
قهوه گواتمالا را باید هر عاشق قهوه‌ای امتحان کند تا پیچیدگی سمفونی طعم و شکوه عطر هیجان انگیز را احساس نماید. در فروشگاه آنلاین ما می‌توانید قهوه 100% طبیعی گواتمالا را با قیمت مناسب خریداری کنید. هدف ما این است که محصولات با کیفیت عالی را در دسترس همه قرار دهیم.
مجموعه ما شامل انواع برتر دانه‌های قهوه گواتمالا است.
جهت سفارش این محصول می توانید آن را به سبد خرید اضافه کنید و درجه آسیاب مورد نظر خود را مثل دانه قهوه، یا آسیاب شده بر حسب نوع دستگاه خود را انتخاب کنید. همچنین می توانید با پشتیبان فروشگاه به شماره 02166950216 تماس بگیرید و به صورت تلفنی سفارش خود را ثبت کنید. برای مشاهده قهوه‌های عربیکا مشابه این قهوه و خرید قهوه عربیکا کلیک کنید.
توضیحات تکمیلی
| وزن | 250 گرم, نیم کیلوگرم, 1 کیلوگرم |
|---|---|
| درجه‌ی آسیاب | دانه, خیلی ریز(ترک), درشت (فرنچ پرس), ریز-متوسط(موکاپات), ریز(دستگاه اسپرسوساز خانگی), ریز(دستگاه اسپرسوساز صنعتی), متوسط (قهوه سازهای فیلتری)(فرانسه)(دریپر) |
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.