چگونه قهوه خوب و باکیفیت تهیه کنیم؟

انتخاب قهوه خوب و ذخیره کردن آن:

هیچگاه در طول تاریخ، یافتن قهوه خوب و با کیفیت و دم کردن آن در خانه به این آسانی نبوده است؛ حتی اگر کافه ای به قهوه اسپشیالتی در نزدیکی خانه نباشد. بسیاری از رست کنندگان قهوه به صورت آنلاین قهوه خود را می فروشند و در کنار آن، وسایل و تجهیزات دم کردن قهوه و آموزش هایی در مورد بهترین حالت دم کردن آن گونه از قهوه را ارائه می دهند.

انتخاب قهوه خوب:

از کجا بخرید؟

سوپرمارکت ها به ندرت قهوه را به عنوان محصولی می بینند که باید تازه باشد، به همین دلیل خرید دانه خوب و تازه از مغازه های قهوه فروشی محلی و یا خرید آنلاین آن از وبسایت هایی که بصورت تخصصی در زمینه قهوه کار می کنند، گزینه بهتری می باشد. با این وجود، بررسی تمامی قهوه ها، مطالعه اطلاعات جذاب مربوط به آنها و انتخاب از بین آنها کمی سخت می باشد. در اولین قدم بهتر است کمی تحقیق کنید که چه فروشنده ای قابل اعتماد است. به چند ویژگی کلیدی، مثل اینکه دانه ها چگونه توصیف و بسته بندی شده اند توجه کنید. به غریزه خود اعتماد کنید و آماده باشید که قهوه های متفاوت را تست و آزمایش کنید تا زمانیکه فروشنده ای که قهوه با کیفیت مورد نظر شما ارائه می دهد را بیابید.

جعبه های نگهداری قهوه باید درب های محافظ داشته باشند و یا اینکه در مکان هایی نگهداری شوند که هوا به آنها نمی رسد، در غیر این صورت کیفیت و تازگی خود را از دست می دهند.

خرید کمتر به معنای خرید قهوه تازه است. در صورت ممکن، به اندازه ای قهوه بخرید که در عرض چند روز و یا یک هفته تمام شود. در این حالت شما همواره قهوه تازه مصرف می کنید. می توان در هر بار خرید، فقط 100 گرم قهوه را بخرید.

نوشته های بر روی بسته قهوه:

بسیاری از قهوه ها در بسته بندی های جذابی ارائه می شوند که اطلاعات اندکی درباره قهوه ای که می خرید ارائه می دهند. هر چه اطلاعات مرتبط بیشتری بر روی بسته بیابید، شانس شما برای اینکه یک قهوه باکیفیت می خرید بالاتر است.

بر روی بسته ای قهوه یک سوپاپ یک طرفه وجود دارد. قهوه تازه به دلیل فرآیند رست، کربن دی اکسید تولید می کند. اگر درب قهوه باز بماند، کربن در اکسید خارج می شود و اکسیژن وارد می شود که باعث می شود قهوه تازگی و آرومای خود را از دست بدهد. به همین دلیل از یک سوپاپ یک طرفه استفاده می کنند که دی اکسید کربن خارج شود ولی اکسیژن وارد نشود.

بسته بندی های قهوه باید تاریخ رست را بر روی خود داشته باشند و نوشتن این جمله که “بهترین زمان مصرف تا تاریخ x است” کافی نمی باشد. بسیاری از کمپانی های تولید کننده قهوه تمایلی ندارند که مصرف کنندگان از زمان رست و بسته بندی محصولات خود  با خبر شوند،

به همین دلیل، معمولا بر روی بسته های خود می نویسند که بهتر است بین دوازده تا دو سال آینده مصرف شود. این عمل نه برای مصرف کننده مناسب است و نه برای خود قهوه.

در وسط بسته قهوه اطلاعات مربوز به منشا قهوه نوشته شده است. این لیبل به مصرف کننده کمک می کند که بداند قهوه خریداری شده از چه نژاد و گونه ای است، کجا رشد یافته است و اینکه آیا قهوه ترکیبی است یا تک خاستگاهی.

در قسمتی از بسته قهوه، اطلاعاتی در مورد میزان رست قهوه نوشته شده است. بسته به فردی که از آن می پرسید، رست مدیوم از قهوه ای روشن تا قهوه ای تیره می تواند باشد. رست Filter بیشتر به قهوه ای روشن می گراید، در حالی که رست اسپرسو متمایل به قهوه ای تیره است.

با این وجود محتمل است که مواردی ببینید که رست فیلتر یک دستگاه از رست اسپرسو دستگاه دیگری تیره تر است. یک فروشنده مطلع به شما کمک خواهد کرد که تصمیم بگیرید چه رستی مناسب شماست.

در حالت ایده آل شما باید بتوانید اسم کارخانه، محل شستشوی قهوه، اسم مزرعه و مدیر آن مزرعه را بر روی بسته قهوه ببینید. هر چه امکان شناسایی محل کشت قهوه راحت تر باشد، احتمال اینکه شما یک قهوه با کیفیت خریده اید که از مزرعه تا انتقال به بازار و رسیدن به دست مصرف کننده از آن مراقبت بیشتری شده است، بالاتر است.

بر روی بسته قهوه اصولا اطلاعاتی در مورد اینکه قهوه چگونه پروسس شده است و طعم احتمالی آن چیست، وجود دارد. حتی ارتفاع و میزان نور دریافتی درختان نیز می تواند بیانگر کیفیت قهوه درون بسته باشد.

در این مقاله اطلاعاتی در مورد نحوه‌ی پیداکردن قهوه خوب به دست آوردید. به شما پیشنهاد می‌کنم که انواع دانه قهوه و قهوه آسیاب شده را در فروشگاه ما مشاهده کنید و در صورت نیاز به دریافت راهنمایی با کارشناسان ما تماس بگیرید.