چگونه قهوه دم کنیم تا طعم قهوه‌های کافه را بدهد؟

چطور قهوه دم کنیم تا بهترین عطر و طعم را داشته باشد؟

تا حالا واستون پیش اومده که ببینین قهوه ای که توی خونه درست میکنین، به اندازه قهوه ای که توی کافه مورد علاقتون میل میکنین خوب نیست؟ قاعدتا پیش خودتون میگین که هیچ دلیلی وجود نداره که شما نتونین قهوه ای به خوبی قهوه ای که بیرون میخورین درست کنید. در حقیقت، هیچ دلیلی وجود نداره که شما نتونین یه قهوه بهتر درست کنید. اکثر افرادی که با با ما در مورد تهیه یک قهوه خوب با قهوه سازهای موج سوم مشاوره می کنن، یکی از پنج اشتباهی که در ادامه راجع بهش صحبت می کنیم رو انجام میدن که به سادگی قابل پیشگیریه.

شما با آب شیر قهوه دم میکنید.

اگر شما در محلی زندگی نمی کنید که آب شرب خوبی دارد، باید بدانید که آب شیر بهترین گزینه برای دم کردن قهوه نیست. قهوه شما حدود نود و هشت درصد از آب تشکیل شده است و ترکیب شیمیایی موجود در آب به شدت بر روی طعم قهوه تاثیر می گذارد. اگر آب شیر شما سختی داشته باشد، قهوه شما به احتمال زیاد کمی تلخ خواهد شد، چراکه بی کربنات موجود در آب باعث می شود که اسیدیته قهوه به شدت کاهش یابد. در مقابل، اگر آب شما هم بیش از حد سبک باشد (کمتر از 100ppm)، قهوه شما احتمالا ضعیف و بسیار ترش خواهد شد. به همین دلیل بسیار مهم است که آب مناسبی استفاده شود.

سایز قهوه آسیاب شده شما مناسب نیست

یکی دیگر از دلایلی که قهوه شما ممکن است به خوبی قهوه کافه نباشد، استفاده از قهوه با آسیاب نامناسب برای قهوه های دمی است. مگر در حالتیکه شما قهوه ترک درست میکنید، باقیمانده قهوه شما در انتهای فنجان نباید حالت گل آلود داشته باشد. با معرفی نوع دستگاه خود در حین خرید قهوه از قهوه به کافی، مطمئن شوید که این مشکل هیچگاه پیش نخواهد آمد.

آب شما به اندازه کافی داغ نیست

پس از بررسی و انجام چند آزمایش در behcoffee مشخص شد که اگر دمای آب شما هنگام درست کردن قهوه کمتر از دمای لازم باشد؛ قهوه شما حالت بالانس بین طعم و عطر خود را از دست می دهد و کمی به تلخی می گراید. با تهیه کتری های مخصوص به کافی که دماسنج بر روی خود دارند، اطمینان حاصل کنید که چنین مشکلی دوباره تکرار نخواهد شد.

شما با چشم میزان قهوه خود را اندازه میگیرید

اگر قهوه شما یک روز بسیار قوی است و یک روز بسیار تلخ، به احتمال زیاد شما از یک ترازو برای وزن کردن قهوه خود استفاده نمی کنید. حتی اختلاف در حد یک گرم هم می تواند تاثیر به سزایی داشته باشد. برای اطمینان از اینکه قهوه شما هر بار که درست میکنید طعم متفاوتی ندارد، باید از یک ترازو جهت وزن کردن میزان استاندارد قهوه استفاده کنید.

شما از دانه های قهوه نامناسبی استفاده می کنید

حتی اگر بهترین دستگاه ها را هم داشته باشید، با خرید یک قهوه درجه دو، شما نمی توانید یک قهوه ایده آل داشته باشید. به کافی همواره تلاش کرده است که بهترین نوع ممکن قهوه را با قیمتی مناسب در اختیار مشتریان خود قرار دهد و بازخورد مشتریان همواره این را ثابت کرده است.