چگونه بهترین میزان آسیاب قهوه را انتخاب کنیم؟

قهوه یکی از نوشیدنی های مورد علاقه اغلب مردم دنیا و من جمله کشور ما است. حتما در شهر خودتان کافه های متعددی را مشاهده کرده اید که انواع مختلف قهوه را سرو می کنند و شما می توانید نوشیدنی دلخواه خود را که با بهترین متد و وسیله آماده شده است، نوش جان کنید. قهوه گیاهی لوبیایی شکل بومی برزیل است که از این کشور به سایر نقاط جهان گسترش یافت. اگر شما اهل خوردن قهوه باشید، در زمان تهیه پودر آن مشاهده می کنید که درجه آسیاب کردن دانه های قهوه متفاوت است و فروشنده به شما ذکر می کند که درجه آسیاب دانه های قهوه باید بر اساس دستگاه و روشی باشد که می خواهید قهوه را دم کنید. بارها دیده ایم که مشتریان در زمان خرید، بدون اینکه به علاقه خود برای نوع قهوه توجه داشته باشند، به سراغ خرید دستگاه می روند. توصیه می کنیم که قبل از هر چیز حتما با کارایی انواع دستگاه قهوه ساز آشنا شوید. همچنین مدل های مختلف یک وسیله را نیز به دقت بررسی کنید. هر کدام از مدل ها از نظر نوع تکنولوژی و کارایی تنوع دارند. بنابر آنچه که گفته شد، لازم است در این زمینه اطلاعات کامل داشته باشید. در این مقاله در مورد میزان آسیاب دانه های قهوه صحبت خواهیم کرد. پیشنهاد می کنیم تنها چند دقیقه برای مطالعه این مقاله وقت بگذارید.

میزان آسیاب قهوه

خیلی ریز (ترک):

ریزترین میزان آسیاب قهوه مربوط به قهوه ترک است که مردم به اشتباه فکر می کنند علت نامگذاری آن، به اصالت قهوه باز می گردد. عمدتا فکر می کنند این نوع نوشیدنی به کشور ترکیه تعلق دارد در صورتی که این باور غلط است. ریشه نامگذاری قهوه ترک، به روش آماده سازی آن بر می گردد که این روش، از کشور ترکیه ابداع شد. این نوع قهوه بسیار معطر و خوشبو است و در نتیجه معمولا برای تهیه آن، از شیر استفاده نمی کنند.

ریز (دستگاه اسپرسوساز صنعتی):

اسپرسو یک نوشیدنی بسیار غلیظ است که از قهوه های آسیاب شده دانه ریز تهیه می شوند. دقت داشته باشید که حتما برای دستگاه اسپرسو چه از نوع خانگی و چه از نوع صنعتی، باید از قهوه های دانه ریز استفاده شود. زیرا برای اینکه بتوانید نوشیدنی غلیظ و عالی تهیه کنید، نیاز است فشار کافی روی پرتافیلتر وجود داشته باشد که این امر تنها با قهوه دانه ریز محقق می شود. دستگاه اسپرسو ساز صنعتی اندازه بزرگی داشته و دارای چند گروپ هستند. در صورتی که کافی شاپ بزرگی دارید که مشتریان زیادی روزانه به شما مراجعه می کنند، لازم است حتما دستگاه اسپرسوساز صنعتی چند گروپ را داشته باشید که بتوانید حجم کار خود را بالا ببرید.

ریز (دستگاه اسپرسوساز خانگی):

تفاوت عمده دستگاه اسپرسو ساز خانگی با نوع صنعتی، در این است که این دستگاه یک گروپ دارد. شما در منزل خود نیازی به داشتن دستگاه مجهز به چند گروپ را ندارید. خرید دستگاه بزرگ به جز اینکه فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال می کند، مزیت دیگری نداشته و شما با یک اسپرسو ساز تک گروپ نیز می توانید یک قهوه غلیظ و خوشمزه تهیه کنید.

ریز-متوسط (موکاپات):

نوعی از دستگاه های اسپرسو ساز به گونه ای طراحی شده است که تنها با یک فشار بخار آب، قهوه را آماده می کنند. موکاپات یک اسپرسو ساز رو گازی است که بعد از روشن شدن شعله، آب داخل آن به بخار تبدیل شده و این بخار، فشار را در محفظه پایین زیاد می کند. با افزایش فشار، آب از بین دانه های قهوه رد شده و در نتیجه نوشیدنی آماده شده به محفظه بالایی آمده و می توانید قهوه خود را میل کنید. مدت زمانی که برای تهیه قهوه با موکاپات لازم است، کوتاه بوده و در نتیجه بهتر است دانه های قهوه ریز تا متوسط باشند تا در این مدت کوتاه، نوشیدن باکیفیت و معطر برای شما آماده شود.

متوسط (قهوه سازهای فیلتری، فرانسه، دریپر):

ممکن است شما قهوه های دانه متوسط را خریداری کرده باشید آیا می دانید چه دستگاهی برای تهیه قهوه از دانه های درشت مناسب است؟ قهوه سازهای فیلتری دارای فیلتر کاغذی هستند که در زمان تهیه نوشیدنی، اجازه عبور دانه ها را از فیلتر نداده و در نتیجه قهوه شما شفاف خواهد بود. از طرفی رسوب در نوشیدنی دیده نمی شود.

آیا تمایل دارید قهوه دم کشیده را تجربه کنید؟ به شما پیشنهاد می کنیم از دستگاه دریپر استفاده نمایید. برخی از افراد علاقه زیادی دارند که مزه تلخ قهوه را حتما احساس کنند. با دستگاه دریپر قهوه ای غلیظ آماده می شود که بسیار تلخ خواهد بود. لازم است بدانید که تهیه این نوشیدنی لذیذ با دستگاه دریپر، زمان بر است چرا که باید اجازه دهید قهوه به خوبی دم بکشد و به تدریج، جا افتاده شود. لذا این دستگاه بیشتر برای منزل استفاده خواهد شد. قهوه ساز فرانسه نوع دیگر دستگاهی است که برای تهیه قهوه از دانه های متوسط می توانید استفاده کنید. در این دستگاه نیز فیلترهایی کاغذی تعبیه شده است که اجازه عبور دانه های قهوه را نمی دهد در نتیجه نوشیدنی نهایی، رسوب ندارد.

به طور کلی برای استفاده از قهوه سازهای فیلتری، فرانسه و دریپر نباید از قهوه های دانه ریز استفاده نمود. درست است که داخل این دستگاه ها فیلتر کاغذی تعبیه شده و از عبور دانه  قهوه جلوگیری می کند اما نمی تواند از نفوذ دانه های ریز جلوگیری کند.

درشت (فرنچ پرس):

اگر به دنبال این هستید که در کوتاه ترین زمان، به سادگی و بدون دردسر یک نوشیدنی گرم و معطر داشته باشید، به شما فرنچ پرس را پیشنهاد می کنیم. معمولا این وسیله در اداره جات، محل کار و یا در خانه برای مصرف شخصی در حین مطالعه و… کاربرد زیادی دارد. این دستگاه هم قیمت ارزان تری داشته و هم تمیز کردن آن راحت تر است منتهی عیبی که در این مورد وجود دارد، کیفیت نهایی قهوه است. در فرنچ پرس شما حتما باید از قهوه های دانه درشت استفاده کنید. علت ضرورت استفاده از قهوه های دانه درشت این است که قهوه از فیلتر رد نشده و شفافیت قهوه را کم نکند.

امیدواریم که در این مقاله با اصول تاثیرگذار بر میزان آسیاب قهوه آشنا شده باشید. با خواندن این مقاله یاد گرفتید که در هنگام خرید قهوه یا خرید تجهیزات قهوه بهترین گزینه را انتخاب کنید. در صورت نیاز به دریافت مشاوره رایگان در زمینه قهوه و تجهیزات با شماره 02166950216 تماس بگیرید.